兔皮加工技术内容摘要：
等。 板、撑架、木楦等。 1 月初到冬至之前是取皮的最佳期：从兔龄看，一岁左右已发育成熟，皮毛的色泽、品质是最好的时期；从经济上考虑，在第一次换毛之后，第二次换毛之前取皮最合算。 兔被宰杀后，一般采用筒状剥皮法。 宰杀后立即进行剥皮，用力不可过大，以防造成破口、刀伤。 剥下的鲜皮，毛朝里，顺毛套在木楦上，皮板按平，再进行刮油。 铲刀要由臀部向头部顺着毛根刮，用力不要过猛，以防损伤皮板，要注意防止刮下的油脂、肉屑污染毛绒。 兔皮刮油后，将筒皮毛面朝里，套在撑架上，在通风处晾干、防腐。 这种方法适用于干燥地区和干燥季节，注意不要在烈日下直接晾晒，也不要放在晒热的石头上，要避免被雨淋或露水打湿。 如果没有撑架，可沿腹中线剪开，皮毛朝下，肉里朝上，铺平，钉在木板上，在通风、阴凉地方晾干。 在阴雨的高温季节，可采用盐腌法防腐。 加工兔皮多采用盐腌法，将鲜皮毛面朝下，肉里向上，平铺在水泥地面上，将头、腿边缘部位拉平，在皮板上均匀地撒一层细盐。 每铺一张皮，撒一层盐，最后一张多撒一层盐。 经 56 天后，倒一次垛，把上层的皮张翻到底层，还是逐张撒一层盐。 又经 56 天，皮腌透后进行晾晒，即成。 品种、分色泽进行包装、分贮。 打捆时，要毛面对毛面，底下辅上木板，平放在清洁、干燥、通风、凉爽的库内，适宜温度为 10（最高不得超过 30）,适宜相对湿度为 50%60%,原皮水分应保持在 12%为宜。 专利查询。阅读剩余 0%
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