脱色速食海带丝的加工技术内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术脱色速食海带丝的加工技术脱色速食海带丝只需在温水中浸泡几分钟即可直接食用或烹调。 其加工方法如下： 1、原料选择。 选用色浅、边缘整齐的海带。 2、浸泡清洗。 将选好的干海带用水浸泡 20 分钟左右，洗掉泥沙等杂质。 3、干燥。 将浸泡洗净的海带放在阳光下晒至含水量 20%以下。 4、整理切丝。 将晒干后的海带剪去颈部、黄白边梢，然后压平整理成板状，竖切成宽 2米，长 10米的细丝。 5、脱色。 将乙酐、冰醋酸、过氧化氢和水按 4:1:5:20 的比例配制成脱色液，将海带丝放入脱色。 室温条件下脱色 1 小时左右，并不断搅拌。 脱色后捞出，用清水浸泡并冲洗 3 次，再用 1%维生素 C 溶液浸泡 10 分钟。 6、干蒸。 将脱色冲洗干净后的海带丝放在蒸锅内，干蒸 30 分钟。 7、冷却。 将干蒸过的海带丝自然风干至含水量 18%以下。 8、包装。 将冷却干燥后的海带丝用聚丙烯或聚乙烯袋按不同规格密封包装。 专利查询。阅读剩余 0%
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