兔肉香肠加工技术内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术兔肉香肠加工技术主料：兔肉 克，猪肉 克。 辅料：食盐 克，香油 克，酱油 克，白糖 克，黄酒 克，姜末 40 克，五香粉 25 克，味精 40 克。 加工方法：先选去骨兔肉和去皮猪肉各 克，均切成核桃大的方块，合在一起，放辅料充分搅均匀，待放置 12 小时，灌人泡软、洗净的肠衣内。 每条香肠要每隔 1415 厘米用细麻绳扎一节，发现气泡用针板打孔放出气体。 接着把灌好的香肠搭在竹竿上，或绳子上，在阴凉通风处风干，或送进烤炉中烘干。 若在烤炉中烤制，炉温在 6070之间，经 34 小时，见肠体干爽就可出炉。 烘晾成的香肠，如不急需食用，可一根一根有间隙的挂在竹竿或绳上，并将竹竿有间隙的架在挡雨而又阴凉通风处存放。 当需要吃时，可以进行蒸煮，蒸煮的时间，以 1530 分钟为宜。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。