无花果加工技术－无花果果粉内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术无花果加工技术产工艺流程：原料选择原料处理、压榨取汁过滤、澄清浓缩喷雾干燥冷却包装。 工艺要点：原料选择：选用 6熟新鲜的无花果或无花果干。 原料处理及压榨取汁：将原料洗涤干净，按 1 公斤水加 1 公斤果实，或 1 公斤果干加 5 公斤水比例加料，放入不锈钢锅内，加热至 85保持 20钟，然后停止加热，静置 24 小时，压榨取汁。 过滤、澄清：经筛滤机进行过滤，然后进行自然澄清或加酶澄清。 浓缩；可采用常压浓缩和真空浓缩。 常压浓缩，在不锈钢双层锅内浓缩，加热蒸汽压力为 斤平方厘米。 浓缩过程注意搅拌，加速水分蒸发，防止焦化，浓缩使固形物达到 28，每次浓缩投料不宜过多，时间 40 分钟为宜。 真空浓缩，在减压、较低温度下浓缩。 加热、蒸汽压 斤平方厘米，温度 50。 喷雾干燥：用高压喷雾设备对无花果浓缩汁进行喷雾干燥，进料温度为 50高压泵工作压力为 180 公斤平方厘米，干燥助剂糊精粉加量 进风温度 120，出风温度 75冷却、包装：干燥后的无花果粉迅速冷却，然后进行包装、密封。 专利查询。阅读剩余 0%
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