五谷奶的研制内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术五谷奶的研制近年来，中国饮料市场发展迅猛，产品种类日益丰富，已使饮料从单纯以解渴为目的发展成为如今的追求美味、营养、健康和新异的时尚饮品。 随着饮料行业间的不断整合和延伸发展，喝一种饮料满足多种口味需求成了饮料未来发展的主要方向，如：果汁和牛奶的结合（娃哈哈的营养快线），果汁和蔬菜汁的结合（农夫果园），以及牛奶和茶的结合这里我们主要介绍一下奶茶所倡导的一种健康和时尚的理念：随着人们对健康追求，保健功能的食品逐渐提到日程上来，其中体现之一就是近几年的餐奶类（早餐奶、助餐奶等），尤其是韩国的谷类产品进入中国市场后，带动了很多企业，如：东北区的小米奶、米露等，我们根据市场调研 2、和五谷的保健功能研制开发了五谷奶，以适应食疗优于药疗的趋势。 一说到进补，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。 其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。 中医有药食同源的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。 人们常说的五谷指大米、小米、小麦、玉米和薏米。 1 小米粉的制备:小米淘洗干净 125约 20 分钟培烤至微褐色（散发出米的焦香气但不能有焦糊味）磨成粉状备用2 糯米粉的制备:糯米淘洗干净 135约 20 分钟培烤至微黄色磨成粉状备用 3 米浆的制备: a. 薏米、玉米、麦米淘洗干净煮制 1015 分钟打浆 过胶体磨 0热水中调成均匀无结块浆体 4 五谷奶的制作: （标准化的）鲜奶与精磨的米浆混合混料定容稳定剂+糖（充分溶解） 预热 菌、均质无菌灌装包装入库 25以下保存常温销售 均质巴氏杀菌（这一步骤可以不用）灌装二次灭菌常温销售 5 五谷奶的配方如下： 鲜奶 80% 砂糖6% 小米 糯米 1% 玉米 薏米 麦米 稳定剂 香： 麦 04瓜茶 03鲜牛奶 成品颜色微黄，谷类成熟的饱满香气中透着清香，且能够与奶香有机结合。 该产品适宜大生产，厂家可根据自己的喜好制定各种精美包装。 专利查询。阅读剩余 0%
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