小脆黄瓜咸菜配方和辣酱配方内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术小脆黄瓜咸菜配方和辣酱配方辣酱配方（按辣椒五斤标准）:红辣椒 五斤大酱 两袋白醋 一瓶味精 一两半少量姜 （按自己口味）精盐 半斤大蒜 8 两白糖 半斤把辣椒洗净晾干去籽，剁碎或绞碎，越碎越好，姜蒜剁碎，一起放锅里，加上述调料煮开即可。 小脆黄瓜咸菜配方（按黄瓜 20斤计算）黄瓜 20 斤大蒜 1 斤尖椒 1 斤半姜 6 两味素 2 两白糖 1 斤白酒 6 两酱油 4 斤大粒盐2斤。 黄瓜洗净晾干切段，淹一天一宿，装网袋里用大石头压，必须得把水分压出，然后拿出来，瓜皮朝下里朝上再晾一天一宿，然后把所有调料和黄瓜一起放坛子里三到五天就可以吃了，由于黄瓜没有太多水分了，所以特别脆。 专利查询。阅读剩余 0%
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