新米口感良好的方便米饭内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术新米口感良好的方便米饭原料配方 精制大米(新米)1 千克 粉末状脂肪酸甘油酯 的脂肪酸蔗糖酯水溶液 100毫升制作方法 米)1 千克，先用水洗净，再用 60的热水 2升浸泡 1小时，此时米粒的含水量约为 30，滤去水分。 常压下蒸煮 30分钟，用 10的冷风吹至室温，再通过间隙为 加浓度为 1的酯肪酸蔗糖酯水溶液 100毫升，混合后待米粒将水完全吸收，再以 米 2压力的蒸气蒸煮 15分钟，使米粒内淀粉充分转变为 时，所得的饭粒含水量约为 38。 0的热风将饭粒干燥至含水量为 20，再与约 180的高度热风接触 40秒钟，使饭粒膨化。 随即又用 40的冷风冷却至室温，即得到方便饭制品。 以上制品 100克，添加开水 250毫升，浸泡 10秒种，再除去热水，密闭闷放 5分钟，即可食用。 产品特点 口感及风味良好，美味可口。 在室温下贮存一年不会变质。 专利查询。阅读剩余 0%
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