蟹虾副产品的综合利用

蟹虾副产品的综合利用内容摘要：

1、最新农副产品和食品加工技术蟹虾副产品的综合利用河蟹可食部分约占整体的 1/3,脂肪、漂白和脱醋酸基等化学处理,制成的可溶性甲壳质,不溶于水和碱性溶液,在 醋酸中能溶成洁白透明的胶体溶液,具有很高的粘度,可用任何比例水稀释而不沉淀,是纺织、印染、人造纤维、造纸、木材加工、柔软又光泽,成手术用的缝合线,不会引起伤口感染,苛性钠溶液处理,可得酮酸,它可以做凝结剂. 甲壳质 操作要点:将 50千克蟹壳浸在 75千克 5%稀盐酸液里,翻拌均匀,上面加盖木板和石块,4中所含钙全部溶解可捞出分装在萝笨里,用清水反复冲洗,除去壳上肉质及其他杂质,洗至中性为止.把 40千克浓度为 8%烧碱溶液放到锅里煮沸,将壳 2、倒进锅里烧煮约 其蛋白质、脂肪完全溶解出来,把壳捞入萝笨中用水反复冲洗,至中性为止,然后用力压干.另取高锰酸钾 78克,水 40升倒入砂缸里搅匀,将壳亦放入缸内,时后把壳捞到淘箩里,用水反复冲洗.取重亚硫酸钠 453克,水 50升及壳倒入另一砂缸内搅匀,壳质逐渐被漂白,再加水 25升浸 15分钟,加 5%稀释盐酸 拌 5分钟,壳成纯白色时即可捞起放入淘箩里用水冲洗,然后挤去水分,排在平底竹锣上晒干,即为不溶性甲壳质.将 40%烧碱溶液 个淘缸内,每缸浸入约 房温度由 40逐渐升高至 60,并在60条件下维持 20隔 1小时搅拌 1次,逐渐延长至 5小时搅拌 1次.取少量样品洗净,放在 1%冰醋 3、酸中试验,如能全部溶解即表示已经好了,否则适当延长保温时间,到能够溶时,用木瓢舀入淘箩中,用冷水冲洗至中性为止,然后挤压去水分,摊放在平底竹箩上晒干,即为可溶性甲壳质. 虾综合利用 虾脑油生产 操作要点:将虾头解冻,用绞碎机绞成颗粒为 5毫米左右的虾头糜.将虾头糜倒入夹层锅内,加等体积水和 25%植物油,煮沸 15分钟后静置 3将上层清液在 5000转/分钟的油水型离心机上离心 5分钟,可得深红色透明的粗制品.加热除去其中微量的水分,即得虾脑油的精制品. 甲壳质、壳聚糖生产 操作要点:在虾壳中加入浓度为 6%酸溶液拌匀浸泡 24小时后,清水充分冲洗至中性.在软壳中加入浓度为 8%氧化钠溶液煮沸,使蛋白质和脂肪完全分解,捞出用水冲洗,至无碱性反应.用 锰酸钾溶液浸渍软壳,氧化除去色素杂质.用稀酸漂洗软壳,再用稀碱进行第二次碱煮,亦可起到漂白的作用.将甲壳质用 40%氢氧化钠溶液浸渍,保温 5024 小时后压去浸渍液,在 30温水内清洗 1次,再水洗至不含碱性,烘干即得壳聚糖. 专利查询。