压力锅制烤鸭内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术压力锅制烤鸭用压力锅做烤鸭可与“北京烤鸭”媲美。 原料配方 北京填鸭一只(约 斤)。 酱油、绍兴黄酒适量。 工具：24 厘米压力锅一个。 制作方法 掉内脏和鸭膘，取出填鸭内的整块油备用。 小匙将黄酒浇遍填鸭的腹腔和表皮。 于填鸭外皮有油，酱油一次浇不上，要反复几次，至填鸭外皮挂上酱色即可。 鸭油放入压力锅内煎，待油煎热后即把填鸭放入压力锅内煎一会儿，要及时转动填鸭，使之不粘锅底。 再将压力锅盖上的橡皮密封圈取下，盖好锅盖(不用限压阀)，用微火烤约 3040 分钟，打开锅盖，靠锅底一面的填鸭外皮已成酱黄色，将填鸭翻身，再烤另一面，约 20 分钟后再翻烤其它部位，直至填鸭外皮各部位均成酱黄色为止。 将烤好的填鸭取出装盘。 趁热吃，皮脆、肉嫩、味香、不腻。 专利查询。阅读剩余 0%
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