盐渍辣椒叶加工内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术盐渍辣椒叶加工辣椒叶含有多种营养成份，但直接食用有苦涩味，应先经盐渍加工，再配上芝麻。 花生仁等制成什锦小菜，是佐餐的美味佳品。 其加工方法如下。 1摘叶：辣椒大部分红熟后，于露水干后选摘尖端鲜嫩、完好、连叶柄一起的辣椒叶。 2盐渍：将椒叶放入锅中，每 3 公斤鲜叶加 1 公斤精盐，充分搅拌，然后在缸底铺一层盐，放进椒叶，按一层盐一层叶装满，最后用盐封好，用石头压实，放在阴凉通风处。 每 2 周必须检查 1 次，发现黄叶或椒叶与食盐未搅匀，应立即倒缸，重新搅拌再腌。 一般需腌 6 周，待椒叶颜色为鲜绿色为最佳。 3除盐：将腌好的椒叶用粗筛筛去余盐，捡出极小的叶和辣椒秆等杂物，再摊放竹帘上烘干无水滴出时，再挤压椒叶的余水，分装于塑料袋中，再加入饱和食盐水（1 公斤水加盐 斤）封严即可。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。