新饮料 赣菠汁内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术新饮料赣菠汁新饮料赣菠汁“赣菠汁”是江西粮科所利用脱脂大豆为原料，进行深加工而成的一种新型饮料，其工艺简便、质量优良，于 1982 年 7 月通过鉴定。 该饮料含丰富的蛋白质和维生素，具有菠萝香、果汁味浓、酸甜适口等特点，是四季皆宜的佳品。 据试验：每吨脱脂大豆可产此饮料 7 万瓶(250 克装)，成本每瓶 9 分钱左右。 制作方法 将脱脂大豆配上同等份量的水，加热到 100，20 分钟后取出脱脂大豆，冷却到常温，投入容器，加 810 倍水，在常温下搅拌 15 分钟，然后浸泡23 小时，用 80100 目的滤布使滤液与滤渣分离。 滤液倒入离子交换柱(器)内与 732 树脂进行交换(滤液与树脂之比为 10：1)，不断搅拌，当 ，放出。 将放出的交换液入容器，静置 3 小时，使乳白色混浊液与有机酸溶液明显分离，清液即为“赣菠汁”原汁。 再用千分之一的活性炭加入该原汁内，搅拌加热到 90，3 分钟，然后冷却到 40，后用滤油机或真空泵过滤；滤液加白糖、柠檬黄、菠萝香精调成原汁；加一倍开水稀释为“赣菠汁”成品。 专利查询。阅读剩余 0%
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