休闲食品-素爆鱼内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术休闲食品料薄百页 50公斤。 2、配料味精 200克，食糖 3公斤，糖精 5克，食盐 2公斤，酱油 6公斤，酱色 300克，食油 6公斤，纯碱 桂叶 25克。 3、制法（1）开料：将薄百页对切成两片。 （2）浸料；纯碱 0公斤放入锅内烧至 50，再将理好的百页放入，浸软后取出，再用清水过清。 （3）制坯：用布将一刀百页包紧，两只并拢扎紧，呈半圆形。 扎法同常州火腿。 （4）烧煮：将坯子放入蒸锅内，加清水烧开，煨汤后出锅，拆布冷却。 （5）切片：把坯子切成斜片，呈熏鱼形状，中间厚，两边薄。 （6）油氽：油氽方法与油氽素鸡相同。 （7） 加料烧煮：油氽好的坯子，用清水加配料烧开，直至汤水烧干，然后放入味精。 专利查询。阅读剩余 0%
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