杨桃干加工内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术杨桃干加工加工杨桃干的原料采用酸杨桃，是作为半成品加工的，因为干制之后同样很酸，需进一步加工成其他食品。 加工技术如下： 1、原料处理： 把新鲜杨桃削去棱角边，纵切两半，或者横切呈五角星片状。 2、预处理： 由于果实果皮部分富含单宁，在干燥过程中会引起单宁物质氧化变色而使制品呈褐色甚至黑色。 为了色泽好，需把原料进行硫处理，方法有两种：一是浸硫法，即配制 硫酸氢钠溶液把浸泡 68 小时；二是用熏硫法，在一个密封室内用木架把原料放置好，在室内燃烧硫磺，用木屑或棉花点燃硫磺，燃烧而产生二氧化硫气体，当室内充满气体后就加以密封。 让二氧化硫熏蒸半小时至一小时，就可打开门窗通风排气。 所用粉状硫磺为每 500 公斤原料 斤硫磺，要求硫磺纯净，不含砷，否则为害人们身体健康。 3、干燥： 入烤房在 6065下干燥。 有条件工厂应提倡人工干燥，无条件只能用日晒法。 在干燥过程中，大部分残余硫会受热挥发。 干燥后经回软再干燥，其含水量达到 16时，干燥完毕。 4、包装： 把半成品密封包装，留待进一步加工成凉果或蜜饯制品。 专利查询。阅读剩余 0%
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