樱桃椰丝塔内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术樱桃椰丝塔该制品表面呈金黄色，中央点缀红樱桃，塔皮松酥，馅软肥润，奶油椰香味浓郁。 用料坯料：富强粉 4 千克奶油 22 千克白糖粉 1 千克蛋 600 克牛奶 150 毫升 馅料：奶油 500 克白砂糖 15 千克蛋 600 克牛奶 500 克椰丝 25 千克椰奶400 克食盐 20 克香草香精 10 毫升。 饰面料：糖水樱桃 100 颗蛋黄 20 个 制法 1将富强粉过筛后摊在操作台上，中间开塘。 塘中放入麦淇淋，用手搓软后，加入白糖粉搅匀，再加入鸡蛋牛奶搅匀。 最后拌入富强粉揉成面团。 夏天制作时须冷藏半小时。 2在操作台上均匀地撒些富强粉，把面团擀成薄片，厚度约 06 厘米。 用铜模扣出圆片，逐一放在涂过油的菊花形塔模内，左手挡住塔模，右手贴住面片往下压，让面片与模 紧贴，同时使边模略高于塔模。 3制馅：将糖、奶油、食盐置入容器中，用木匙搅匀后，交替加入蛋、牛奶、椰奶、椰丝和香精，搅拌成厚粥状混合物。 4将拌好的馅料放入塔坯内，在上面点缀半颗樱桃。 5烘烤：放进炉内，用 180炉温烘烤 30 分钟，出炉时刷上蛋黄，再放进炉内烘烤约 5 分钟。 出炉后稍冷却后即可脱模。 每只樱桃椰丝塔用锡纸碗盛装。 专利查询。阅读剩余 0%
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