饮料用梅精

饮料用梅精内容摘要：

1、最新农副产品和食品加工技术饮料用梅精饮料用梅精自古以来腌成梅干就是作为保存食品食用，特别是近年来伴随着碱性健康食品受到人们的注目，其产量也正在增加，但可供食用的只是梅的核。 在腌成梅干的制造工序中，大量被排出的盐渍液(梅醋)几乎不能食用。 其原因是含在盐渍液里的盐味(盐分浓度 25%左右)及酸味(主要是柠檬酸)太强。 在盐渍液里含有大量从梅核萃取的精华部分，人们一直期待着梅核盐渍液不能白白废弃而要进行有效利用。 制作方法 将梅的盐渍液分离成蒸馏液和不挥发生性的残留物，对其残留物添加含水乙醇进行萃取，然后将萃取液分离除乙醇，再将得到的将溶解在上面蒸馏液里。 除去含梅的盐渍液里过剩盐分的方法：有离子交换透析 2、法：加热蒸馏法。 但一般方法是装置廉价的加热蒸馏法比较好。 具体方法是：在常压或减压状态加热盐渍液，分离成由含有 520%水分的不挥发性成分组成的固残余物和由大部分水分和挥发性成分组成的蒸馏物。 接着，对上述固态残余物用甲醇或乙醇进行萃取。 如用含水量 520%的乙醇，用量为固态残余物重量的 倍，萃取分离梅的精华部分，再从其萃取液中分离除乙醇部分，就得到了盐分 5%以下的梅精浆。 将萃取的梅精浆和含有上述挥发性成分的蒸馏物以任意的比例混合，就能得到低盐分的梅精液。 另外，在此梅精液里添加适量的糊精(可溶性淀粉)、阿拉伯树胶等。 充分混合以后，进行喷雾干燥，就能得到梅晶粉末。 这样得到的梅晶液及梅晶粉末酸味大， 3、缺乏嗜好性，所以在实际饮用时适度调合糖、蜂蜜、甜味料、香料等，就能饮用适合自己口味的理想饮料。 实例 1 减压蒸馏 6 公斤的盐渍液，就得到了 斤蒸馏液和 斤不挥发性固型状残余物。 下面对 斤挥发性的固型残余物使用 4 公斤含水量10%的乙醇，将梅精部分分 2 次萃取，合并 2 次萃取液，过滤后通过减压蒸馏，分离乙醇就得到了 斤盐份浓度 梅精浆。 将 斤梅精浆溶解在前述 斤蒸馏液里，得到了 斤梅精液。 在 斤梅精液里添加1 公斤蜂蜜和 5 克天然紫苏香料，得到了饮料用梅精液。 这种饮料用梅精液因浓度高，用约 5 倍的水稀释饮用，就能得到调合成适合甜味和酸味、极好喝的饮料。 实例 2 减压蒸馏 30 公斤梅 4、的盐渍液，得到 19 公斤蒸馏液和 斤不挥发性的固型状残余物。 接着，对 斤不挥发性的固型状残余物，用 斤含水量 7%的甲醇，分 2 次萃取梅精成分，合并 2 次部分萃取液过滤后通过后减压蒸馏，分离除甲醇，就得到了 斤盐份浓度 梅精浆。 将 公斤里后，添加 斤糊精和 斤阿拉伯树胶，加热混合后，以人所周知的方法，喷雾干燥得到 斤盐分浓度 梅精粉末。 在 斤梅精粉末里，加 斤精制细砂糖、5 克糖精钠盐、5 克天然紫苏香料以及 食用色素 102 号，然后充分混合后，得到了梅精粉末。 将 8 克梅精粉末深解在 水里，如饮用就调合适度的甜味和酸味，得到了极好喝的饮料。 此饮料中所用的梅精因含多量梅的精华，所以通过饮用对净化血液，保持电压平衡、强化内脏各器官是很有效的。 最新农副产品和食品加工技术盐渍液通过有效利用，可以降低腌成梅干的成本，还可廉价提供梅精。 专利查询。