营养型柿汁饮料的加工技术内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术营养型柿汁饮料的加工技术(一)产品特色 产品营养丰富，有多方面的营养保健功能。 如柿的清热生津、润燥宁咳、解酒毒，治高血压、动脉硬化、痔疮便血；花粉的滋补健身、抗衰老等。 (二)主要原辅料 柿原汁 200 千克，胡萝卜 50 千克，蔗糖 40 千克，蛋白糖 100 克，柠檬酸 1 千克，花粉 克，羧甲基纤维素钠 2 千克；异 水至 100 升。 (三)工艺流程 (1)柿果分拣(软化)清洗打浆加热榨汁 (2)胡萝卜分拣清洗预煮破碎胶磨胡萝卜浆 (3)花粉浸泡胶磨花粉液 (4)柿汁+胡萝卜浆+花粉浆调配脱气均质杀菌灌装封口二次杀菌冷却检验贴标入库 (四)操作要点说明 (1) 2、柿汁制备：将柿果拣选，剔除腐烂果，用乙烯利处理使其软化，或放置使自然变软，用清水清洗后，在打浆机中打成柿浆，筛网孔径 柿浆置夹层锅中加热至 90以上，冷却后过 6080 目尼龙网榨汁，在柿汁中加入适量明胶液以除去残留的单宁类物质，防止在饮料配制中因单宁类物质造成变色，过滤所得澄清柿汁备用。 (2)胡萝卜制备：胡萝卜经分拣后清洗干净，去除青头，在沸水中预煮 1530 分钟，至煮透软化，去除表皮，破碎成块，加水在胶体磨中磨成浆，过 40 目尼龙网榨汁，去除少量粗大纤维物质。 (3)花粉液制备：将花粉仔细拣选，去除花粉中的异杂物质，加水浸泡 24 小时，然后在胶体磨中磨浆，过 100 目尼龙网榨汁备用。 (4)其他配料如蔗糖等加水溶解后过滤备用。 (5)将各种配料按配方调配，搅拌均匀后脱气，帕压力下均质，90以上保温 3 分钟，趁热灌装加封口。 为保证杀菌效果，可在封口后再于 90以上水中，保温 1520 分钟，然后分段冷却至 38。 (五)产品质量指标 产品呈黄色；混浊均匀一致，无异物，长期静置无沉淀分层；具有柿果典型的风味，口感甜：可溶性固形物 8以上；卫生指标符合国标的规定(1。 ) 专利查询。阅读剩余 0%
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