用柑橘皮提取果胶技术内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术用柑橘皮提取果胶技术(一)工艺流程 柑橘皮水浸泡切碎风干萃取分离浓缩冷却乙醇沉淀分离洗涤真空干燥粉碎与白砂糖混合标准化果胶 (二)操作要点说明 (1)柑橘皮预处理：干柑橘皮先进行复水，以除去影响果胶质量及风味的糖类、酸类、色素及某些苦味物质。 用 50的温水浸泡，冲洗 23 小时，防止果胶酶对果胶的水解，浸泡后的柑橘皮放入沸水中，保持 35 分钟，以防止果胶损失。 (2)交换树脂的要求：采用磺化聚乙烯树脂。 对树脂的要求：必须是在 100下不发生降解，在中等酸度条件下不发生水解，并且此树脂能长期使用。 (3)萃取条件：度 80，时间 1 小时。 (4)乙醇沉淀：经浓缩的果胶冷却至常温，用乙醇沉淀得到固体果胶。 乙醇对果胶的凝聚作用必须有痕量的电解质存在，以促其完全沉淀。 专利查询。阅读剩余 0%
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