柚苷二氢查尔甜味剂内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术柚苷二氢查尔甜味剂二氢查尔酮类新型甜味剂是目前最引人注目、最成熟的天然甜味剂之一。 它们是由柚苷和新橙皮苷在碱性条件下催化氢化制得的，具有高甜度、低热值、无毒、安全等特点，适合作为果汁、果酒、巧克力及牙膏中的甜味剂。 其中新橙皮苷二氢查尔酮在国外已投放市场，其甜度为蔗糖的 1 000 倍。 近几年来，中国农业科学院柑橘研究所对此类甜味剂的合成开展了深入研究，并获得成功，预计不久将在生产上推广应用。 柚苷二氢查尔酮和新橙皮苷二氢查尔酮的制取工艺如下。 (一)柚苷二氢查尔酮的制取 取一定量的柚苷，溶于 810 倍柚苷量 10%氢氧化钾溶液中，加 110 量 10%的钯炭催化剂，在2942kg力下常温振荡加氢 45h，以硅藻土助滤。 除去催化剂，用浓度 6l 冷盐酸调节 4，0 左右，在 10下静置数天，待析出大量白色沉淀后，过滤得滤渣，用热水重结晶 12 次，烘干即得白色粉状柚苷二氢查尔酮产品。 (二)新橙皮苷二氢查尔酮的制取 柚苷与新橙皮苷结构的不同仅在于黄酮骨架环的取代基。 首先将柚苷降解成根皮乙酰苯4 新橙皮糖苷，再和异香兰素缩合成新橙皮苷，再在碱性条件下加氢还原，生成开环化合物新橙皮苷二氢查尔酮。 专利查询。阅读剩余 0%
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