油炸状冷冻调味米饭内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术油炸状冷冻调味米饭在蒸煮过的米饭中，添加一种或二种以上粘结剂，粘结剂可以用脱脂奶粉、强力粉、糯米粉、淀粉、干燥蛋清等，再加进一些液状调味料，并配上适当的调味菜，混合后即得调味米饭，把它做成任意形状，经浸泡在奶油中，使之附上表膜后冷冻，即可制得油炸状冷冻米饭。 原料配方 市售标准米 40 千克 脂肪奶粉 1 千克 干燥蛋清 1 千克 人造奶油 2 千克 葱 20 千克猪肉 10 千克 大豆蛋白肉 10 千克 炒过的菜 35 千克 番茄酱 10 千克 食盐 克 水 克制作方法 清水 56 千克，在双层蒸屉中蒸煮 30 分钟，得到 94 千克米饭。 入脱脂奶粉、干燥蛋清，在蒸煮搅拌机中加入人造奶油、切细的葱花、绞猪肉、大豆蛋白肉进行混合，然后把炒过的菜和由番茄酱 10 千克、清水 克、食盐 克混溶而得的液状调味料 12 千克加进去，充分混和便得到调味米饭 143 千克。 0 克，把它放在特制的小麦粉与奶油的混合液中浸泡后，在冷藏库里存放使之冻结，得到像油炸状的冷冻调味米饭 2390 个。 保存 30 天，然后从冷藏库取出后，可经油炸后供食用，其粘结性和食感与通常的调味米饭一样美味可口。 专利查询。阅读剩余 0%
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