油炸紫菜片的制法内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术油炸紫菜片的制法本制法提供了一种紫菜新的利用方法，其制品主要作为点心来食用。 将紫菜加工成一定的形状，然后向其表面进行水喷雾，切成小块后用煎炸油制，再用食盐等调味料调味。 其具体制法是: 1、将鲜紫菜切成小块，放入水中呈溶解状态，经抄造工艺，使其形成制品所需要的片状，或形成通常大小的紫菜形状。 然后，将一定形状的紫菜脱水，通过干燥工艺进行强制干燥，同时向干燥紫菜上进行水喷雾，使若干张紫菜粘合在一起，形成一定的厚度。 2、将片状干燥紫菜直接放入金属丝筐中。 如果是通常大小的干燥紫菜，需切开后放入金属丝筐中。 3、将煎炸油或色拉油预加热至 150以上放置。 4、将装干紫菜片的金属丝筐放入上述热油中，约 5s 后迅速将筐从油中取出。 5、将筐中的紫菜片移入离心分离机中，分离掉表面的油脂。 6、将分离掉油脂的紫菜片放入其他容器中，撒上食盐等调味料进行调味。 7、调味后，尽快装袋密封。 由于将干紫菜放入油温 150以上的煎炸油中炸，所以制品酥脆，色泽好，而且入油前经水喷雾，紫菜片粘合在一起，调整了紫菜的厚度。 专利查询。阅读剩余 0%
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