用微波干燥法制大豆饮料内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术用微波干燥法制大豆饮料用微波干燥法制大豆饮料实例 1 用完整的大豆制作豆乳将 140 克大豆放在微波干燥炉里加热 4 分钟。 然后，用 300 毫升 50的水混合，再加 纤维素酶；或者是蛋白酶；或者是淀粉酶，混合 2 公钟。 这样形成的水浆放半小时后，加 110 毫升植物油，4 汤匙(1 汤匙3 茶匙升)蔗糖、1/2 茶匙食盐、1/2 茶匙香草精、1/4 茶匙海藻酸钠和 1/4 茶匙卵磷脂。 混合后胶磨 3 分钟。 胶磨后的水浆加开水形成 4 升混合物，煮沸 2 分钟，滴进 2 滴香精后均质。 产品冷却后，味道、色泽、稠度都很象牛乳，不仅没有沉淀，且没有大豆的腥味。 实例 2 用全脂大豆粉制作豆乳除了大豆在微波干燥器里加热 75 秒钟，代替原来的 4 分钟外，其它干燥操作同例 1 一样。 产品的味道，色泽和稠度都很理想，也没有沉淀。 实例 3 用脱脂大豆片制作豆乳除了大豆片在微波干燥炉里只加热 60 秒钟代替原来的 4 分钟外，其它干燥操作同例 1 一样。 产品的味道也是非常好的。 专利查询。阅读剩余 0%
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