武昌四季美汤包内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术武昌四季美汤包原料配方 面粉 500 克 猪腿肉 650 克 姜末 15 克 酱油 25 克 白糖 10 克 味精 5克 小磨麻油 15 克 汤皮(用肉皮和原汤熬制的冻)400 克 精盐、黄酒、胡椒粉少许制作方法 成肥的鲜猪腿肉，先切块后绞碎、加水 175 克拌匀，如遇冬天可稍多加水，夏季气温高可减少加水，再加入姜末、盐、酱油、黄酒、白糖、麻油、味精、胡椒粉和汤皮拌好，即成汤包馅心。 面三成(冬天酵面可以改为四五成，夏天可改为一成半)加适量水和成面团，再搓成长圆条，揪成一个个的面剂(每个重 7 克)，将面剂逐个擀成边薄中间厚的汤包皮。 然后包成汤包，包制时要讲究皮圆薄、馅居中、花均匀(每只包子要捏出 1822 个子花纹，包子口要捏成鲫鱼嘴形，肉馅要微露)，再上蒸笼用大火蒸熟出笼装盘。 另备细姜末、酱油、醋各一碟即成。 产品特点 皮薄如灯笼，馅嫩，汤汁鲜醇，味美爽口。 专利查询。阅读剩余 0%
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