西瓜番茄酱内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术西瓜番茄酱西瓜预处理：采用 0用清水冲淋、漂洗用不锈钢刀将西瓜切成四开，去瓤，削去青皮备用切片机切片，片厚 2瓜皮入 95以上温水中烫 5用筛孔直径 瓜浆。 番茄预处理：清洗番茄表皮污物入沸水热烫 1却后人工去皮破碎后经 80茄浆浓缩至可溶性固形物达 50%左右。 配方选择：西瓜浆、浓缩番茄浆及一半的 75%浓糖液倒入锅中进行加热搅拌，浓缩至可溶性物达 60%时，加入剩余的一半糖液，继续浓缩，待接近终点时加入其他辅料，搅拌均匀，酱体温度85时装罐，密封后在 100下杀菌 5段冷却。 方的产品光泽艳丽、黏度适宜、酸甜可口。 专利查询。阅读剩余 0%
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