玉黄蜜李片的加工内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术玉黄蜜李片的加工(一)工艺流程 原料选择洗净去皮切半腌渍煮沸蜜制糖煮成品。 (二)工艺要点 择八成熟的黄皮芙蓉李为原料。 剔除病虫果和过熟果。 皮 将选好的果实冲洗干净，去皮切成两半。 100 公斤鲜李片加食盐 46 公斤，置于缸内腌渍 7 天，使果肉内的水分渗出。 渍后的李片倒入清水缸中漂洗，除去咸味，捞出沥干水分。 入沸水中煮 30 分钟，取出沥干水分即为李片坯。 100 公斤鲜李配 40 公斤白糖，分两次蜜制。 第一次取白糖 20 公斤，水 20 公斤，放入锅中煮 30 分钟，溶化成糖液，将李片坯投入锅中煮沸 1 小时，取出放入瓷缸内。 将余下的 20 公斤糖分层撒在李片坯上，糖腌两天。 李片坯连同糖液一起煮一个半小时左右，至糖液浓稠将要熬尽时，取出冷却干燥，即为玉黄蜜李片。 (三)质量指标 成品呈淡棕黄色，有光亮，半透明状，糖液渗透均匀，质地柔软，清脆甘甜。 专利查询。阅读剩余 0%
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