玉米粉丝制作技术内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术玉米粉丝制作技术主要设备：粉丝机、10 千瓦电动机、0 8 千瓦鼓风机各一台。 过箩：把玉米淀粉过一次箩，清除杂质，每次筛淀粉约 100 公斤，太多不易搅匀。 加盐水，挤头料：把筛好的淀粉装在一个距地面 40 厘米的长 150 厘米，宽 70 厘米，深 70厘米的水泥池内，准备兑盐水。 盐水按每 15 公斤水加食盐 15 公斤的比例，溶化后，拌 50 公斤淀粉。 一边搅拌淀粉，一边喷洒盐水，搅成均匀的半湿半干状为宜。 放人粉丝机内挤头料。 挤出来的头料长 米。 汽蒸：用镀锌铁板做蒸笼，下底直径 30 厘米，上口直径 30 厘米，高 90 厘米；圆柱桶状，在圆桶的下端内用铁丝织成一个 25 厘米的圆锥网，网孔的大小以不漏掉湿淀粉为宜，在蒸笼中加料时，添至圆桶头处 20 厘米为宜。 制粉丝：水沸腾后，把添好料的蒸笼放在有蒸汽的锅或桶上，蒸 5 分钟，待淀粉七八成熟，把蒸笼取下，把蒸好的淀粉倒入运转的粉丝机中挤轧。 一人下料，一人用手抓住挤出的粉丝，轻轻地随其速度向外拉，截成长度因人因地而直。 晾晒：粉丝机上剪下的粉丝，晾在地上 1 小时，打成垛，6时后，开始在凉水里用水洗开，用木杆架起来晾晒干，包装入库。 专利查询。阅读剩余 0%
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