怎样制作莲花酥内容摘要：
水油面：面粉 250 克、水 100 克、猪油 25 克。 油酥面：面粉250 克、猪油 175 克。 馅料：调制好的枣泥馅。 食用植物油 1 千克。 ）制作剂子。 按上述配方分别调制好水油面团和油酥面团，两块面的软硬相同。 然后放在案板上搓条，揪成剂子。 （2）制作生坯。 把水油面剂子按扁，包入油酥面剂子，再按扁，擀成长圆形薄片，折叠 34 层，再按扁成圆形，包上枣泥馅，成馒头形状，用刀在顶端交叉划三刀（不能切到馅心）,使其成六瓣，即制成莲花状生坯。 （3）油炸加糖。 锅内放入植物油，烧至三四成热时，将生坯放入油中，炸至花瓣张开及时捞出，在白糖中加一点色素，扮成粉红色，撒在花瓣上，即制得形状优美、香甜酥软的莲花酥。 采用与以上同样的方法，可制作出造形各异而美观的产品，如樱花酥、海棠酥、牡丹酥、百合酥、雪花酥、凤尾酥、佛手酥、三角酥、五角星酥、螃蟹酥等；也可以根据馅心的特点，制作出各种风味的产品，如枣泥酥、三鲜酥、肉丝酥、豆沙酥、蛋丝酥等。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。