珍贵野菜三叶菜（大叶芹）的加工内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术珍贵野菜三叶菜（大叶芹）的加工一、炒食去掉老叶切齐茎根，放入沸水中焯去生气，再和肉、海鲜等清炒，可根据自己的需要掌握火候。 二、凉拌去掉老叶切齐茎根，放入沸水中烫至 7熟，再放入凉水中浸泡取出后切段，加适量的葱、姜、蒜、盐、糖等作料拌匀，即可食用。 三、生食洗净后可直接蘸食。 四、包馅去掉老叶切齐茎根，放入沸水中焯去生气，切成细馅和其它作料混合包饺子，其味道十分鲜美。 五、油炸材料：去掉老叶切齐茎根，洗净后切成 2米小段备用，另蟹肉 50 克，豆油 500 克（实耗 50 克），芝麻 15 克。 蘸酱料：酱油 25 克，食醋 5 克，白糖 5 克，葱末5 克。 粉衣料：鸡蛋 1 个，清水半杯，面粉 150 克，食盐 3 克，酱油 3 克，胡椒面 2 克，辣椒丝 3 克。 作法：把蟹肉去软骨，撕碎，搅烂呈泥茸状，与粉衣料搅拌均匀，把大叶芹放入瓷盆内挂匀粉衣。 旺火烧锅，倾入豆油，烧至四、五成热时，放入挂匀粉衣的大叶芹，炸黄即捞出，控油，放入盘中。 蘸酱料放入碗中调匀，即可蘸食炸后的大叶芹。 专利查询。阅读剩余 0%
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