蒸馏法提取姜油工艺内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术蒸馏法提取姜油工艺生姜在我国栽培面积相当大，总产量相当高，但由于鲜姜贮藏方法不当等原因，造成大量浪费。 若将生姜加工成姜油，则其经济效益可以提高 3。 利用蒸馏法提取姜油操作简便，所用设备要求不高，广大乡镇企业和较有实力的农村私营企业都可采用。 下面介绍蒸馏法提取姜油的原理和具体提取工艺。 一、提取原理 利用姜油的挥发性和水不溶性，采用水蒸汽将姜油蒸馏出来，经过冷却、油水分离后，即得姜油产品。 二、设备 隧道式干燥机（或烘房）、粉碎机、蒸锅、冷却器、油水分离器。 三、提取工艺要点1、原料预处理 挑选无虫蚀、无霉烂、无发芽的鲜姜作为原料，除去根须，用刀切成 4米厚的姜片。 注意原料不 2、可有腐烂、变质现象，否则影响姜油品质。 2、烘干 在 60度下烘姜片 6时，使鲜姜片含水量降到 12%以下。 也可置于竹帘上晒 5。 一般每 100 公斤鲜姜片制成干姜片 斤。 烘干时，注意温度不可过高；若是晒干，也不宜曝晒；姜片也不可过干。 否则会有部分姜油挥发，姜油得率降低。 3、粉碎 用粉碎机将干姜片粉碎成米粒状的姜粉，过 20 目筛。 姜粉不能太粗，太粗影响出油；也不能太细，太细水蒸汽不易透过。 4、蒸馏、冷却 准备好不锈钢蒸锅，蒸锅中放箅子，箅子上展铺一层纱布，将姜粉疏松地铺在纱布上。 姜粉表面与上层箅子应保留一定空间，以利水蒸汽透过。 装好姜粉后，将蒸锅的蒸馏管接上冷却器，注意保持冷却器的进出口高度差，进口要高，出口要低。 这样就构成一套蒸馏冷却设备装置。 蒸锅下通上蒸汽，使蒸汽压力保持 样蒸汽透过姜粉，因蒸汽的高温作用使姜粉中姜油汽化，随水蒸汽从蒸馏管进入冷却器，水汽和汽化的姜油在冷却器中冷却成油水混合物。 5、油水分离 用油水分离器在冷却器出口处收集油水混合物，静置后，油水自动分离，上层为姜油，下层为水。 使用分离器放去下层的水，即得姜油产品。 这样方法得率一般为：100 公斤姜粉可提取姜油 3斤。 专利查询。阅读剩余 0%
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