最佳工艺生产腐竹内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术最佳工艺生产腐竹最佳工艺包括豆奶浓度、豆奶温度、豆奶 、豆奶固形物含量，腐竹生产工艺条件等。 制作方法 浸泡大豆 1 小时使干大豆吸水量达到 100，这样可使研磨出的豆奶固形物含量最高，腐竹出品率也最高。 大豆在 65水中浸泡时间不超过 1 小时，则可防止产生 1为 1用这一革新快速工艺可使腐竹出品率大幅度提高(从 40提高到 53)。 595为宜。 这样可提高腐竹出品率和加快成皮速度。 腐竹出品率最高。 豆奶固形物含量不应超过 6。 过稠的豆奶形成胶体太早，不利腐利出品率，为此要加水稀释。 )。 生产腐竹的豆奶浓度，即固形物含量为 为宜。 止空气不流通，湿气太大。 空气流通利于大豆蛋白质成腐竹皮。 空气流通则加快腐竹成皮速度。 红花油 1(即 100 千克豆奶中添加 1 千克红花油)可提高腐生成皮速度。 专利查询。阅读剩余 0%
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