沪科版生命科学高一上2-2生物体中的有机化合物4

单体 由 氨基酸 为单体组成的大分子化合物 主要作用 构成生物体的主要成分，也是形成酶，抗体等必须蛋白的原料，还可以作为能源物质。 R H C H2N COOH 氨基酸通式 氨基 羧基 侧链基团 甘氨酸 天冬氨酸 丙氨酸 氨基酸之间的连接方式 酶 肽键 + H2O 二肽 脱水缩合反应 多肽：由 3个或 3个以上氨基酸分子缩合而成 含多个肽键的化合物。 肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通

和三肽的过程中，原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个。 形成的二肽和三肽中还有氨基和羧基各多少个。 氨基和羧基为什么减少了。 例题： 10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。

H R1 C— O OH H H O — C— — N H R2 C— OH H H + H2O 羟基 + — C NH2 H R1 — C— O N— H C— H R2 COOH 肽键 （二肽） 从氨基酸到蛋白质大致结构 层次： 氨基酸连接成肽链，一条或几条肽链组成蛋白质。 •三肽的形成 — C— NH2 COOH H R3 + — C NH2 H R1 — C— O N— H C H R2

注：试触法：先把电路的一线头和电流表的一接线柱固定，再用电路的另一线头迅速试触电流表的另一接线柱，若指针摆动很小（读数不准），需换小量程，若超出量程（电流表会烧坏 ），则需换更大的量程。 电流表的读数：（ 1）明确所选量程；（ 2）明确分度值（每一小格表示的电流值）；（ 3）根据表针向右偏过的格数读出电流值； 十六、串、并联电路中电流的特点：串联电路中电流处处相等

分子化合物 a、种类：约 20种 b、结构 蛋白质的分子结构 H O H2N C C OH H H O H2N C C OH H O H2N C C OH 甘氨酸 CH3 CH2—— SH 丙氨酸 半胱氨酸 请分析这些氨基酸的共同点和不同点 共同点： 至少含有一个氨基（ NH2）和一个羧基（ COOH），并且连接在同一个碳原子上。 不同点： 不同氨基酸有不同的侧链基团，决定氨基酸的不同种类

— C— — N H R1 C— O OH H H O — C— — N H R2 C— OH H H + H2O 羟基 + — C NH2 H R1 — C— O N— H C— H R2 COOH 肽键 （二肽） 脱水缩合反应 氨基酸数－ ＝ 脱去的水分子数 ＝ 肽键数 肽链数 3）多肽（肽链）的结构 结论： 组成肽链的氨基酸个数比肽键个数多一个 •三肽的形成 — C NH2 H R1 —