沪科版生命科学高一上2-2生物体中的有机化合物12

沪科版生命科学高一上2-2生物体中的有机化合物12内容摘要：

分子化合物 a、种类：约 20种 b、结构 蛋白质的分子结构 H O H2N C C OH H H O H2N C C OH H O H2N C C OH 甘氨酸 CH3 CH2—— SH 丙氨酸 半胱氨酸 请分析这些氨基酸的共同点和不同点 共同点： 至少含有一个氨基（ NH2）和一个羧基（ COOH），并且连接在同一个碳原子上。 不同点： 不同氨基酸有不同的侧链基团，决定氨基酸的不同种类 氨基酸结构通式 羧基 氨基 20种氨基酸的不同之处就在于 R基的不同 判断下列物质是否为氨基酸分子。 + 即： + （ 3）肽键形成过程 1 肽键的形成过程 肽键也可写成 肽键写作： （ 3）肽键形成 2 三肽的形成： 思考： 此三肽化合物由几个氨基酸分子构成。 此三肽化合物含几个肽键。 此三肽化合物形成过程中脱去了 几分子水。 此三肽化合物还有没有自由的氨基 和自由羧基。 有几个。 思考 多个氨基酸分子通过肽键形成多肽。 多肽通常呈链状 结构，故称多肽链。 某多肽由 21个氨基酸构成，问在此过程中脱去几分子水。 成了几个肽键。 该化合物称作几肽。 （ 4）、多肽及多肽链的概念 肽键 判断下图所示分子是什么物质。 —— 蛋白质分子一般 由一条或几条多肽链 构成。 蛋白质分子与多肽链的关系 （ 1）、构成蛋白质分子的 氨基酸 的种类 很多； （ 2）、构成蛋白质分子的 氨基酸 的数目 很多； （ 3）、构成蛋白质分子的 氨基酸 的排列顺序 变化多端； （ 4）、构成蛋白质分子的 多肽链 的空间结构 千差万别； 蛋白质分子多样性的原因 （ 2）、构成蛋白质分子的 氨基酸 的数目 很多； 例 1： 胰岛素 例 2：血红蛋白 数目 胰岛素 （ 1）、构成蛋白质分子的 氨基酸 的种类 变化多端； （ 4）、构成蛋白质分子的 多肽链 的空间结构 千差万别； 例 1：胰岛素 例 2：肌红蛋白 例3：血红蛋白 多肽链 的 空间结构 （ 1）、构成细胞与生物体的重要物质； （ 2）、调节细胞与生物体的生理活动。