赵大妈虎皮肉串制作方法内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术赵大妈虎皮肉串制作方法一、五料面的制作：大茴、小茴、红扣、白志、丁香、干姜、草扣、草果、三奈、碧波、千里香各一两；花椒、桂皮、桔皮各二两放在一起打碎成粉备用。 二、制作工艺： 、将鸡脯放入清水中洗净并将水挤净，然后放入佐料水中腌1 小时，捞出控干水份，放入冰箱冷却佐料水按 50 斤鸡脯肉计算：五料面 3两、糖 2 两、味精 2 两、盐 8 两、料酒 2 两、水 4 斤搅均 2、找一块平面的案扳，将出冰箱的鸡脯伸平，切成 5 公分宽 3 块，然后片成 1 厘米厚的肉片，用竹签穿成串放入盘中，摆一层撒上一层五料面和鸡精。 三、虎皮面的制作：面粉根据肉的多少而定；盐适量，食用色素大红少许，快速发酵粉适量，放太多，炸制出成筒状了不好看，拌水先稠后稀，调和成下稀不稠的状志。 油烧至七成热，也就是冒蓝烟，把串成的串放入油锅中，1 分钟左右取出，趁热撒土孜然不能太细再撒上辣椒面即可。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。