蜂蛹的干制内容摘要：
2、主要有 2 种：一种是用小夹子撤去蛹口壁膜，将蛹及幼虫从蜂房内逐个取出；另一种是将蜂房口朝下在明火中烧 13 分钟，使蛹口壁膜烧光并露出蛹头，再用手轻轻振拍盖使蛹及幼虫从房中脱落出来，个别不能剥脱的再用小夹子夹取。 蜂蛹取出后，置于干净的竹箕或盆中。 2、盐水焯烫将菜锅洗净，倒入适量水并投入少量食盐，盐水浓度为 然后将水烧开，将剥出的蜂蛹、幼虫放入沸水中焯 35 分钟。 如锅小蛹多可分次进行。 焯后捞出沥干，薄摊于竹箕上。 3、晾（烘）干经过沸水焯后的蜂蛹要及时沥干水分，薄摊于竹箕上置阳光下晾晒。 如遇阴雨天可用火烘干，蛹体含水量应控制在 14%以下。 也可在晾（烘）干的基础上用菜油炸二三分钟后捞出沥干，使蜂蛹的外观色泽更为光滑油亮。 4、包装经过干制加工后的蜂蛹，包装前还需除去粉末及碎片，使体形完整，大小干瘪一致。 选用符合食品卫生标准的食品袋，按 500 克、250 克、125 克的不同规格包装。 内袋应密封不透气，贴上加工日期，放置干燥处贮存或上市销售。 蜂蛹加工按照采摘取蛹水焯晾干（烘干）包装等加工工艺，能够保证其加工质量，方法简便，操作容易，贮藏期可达 6 个月以上。 专利查询。阅读剩余 0%
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