”恋上你的味道”diy蛋糕房项目可行性分析(编辑修改稿)

”恋上你的味道”diy蛋糕房项目可行性分析(编辑修改稿)内容摘要：

部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近 10%。 很多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有 30年的春天。 近些年来烘焙市场表现也很给专家面子，每年全国市场容量增长率近 30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了 50%。 烘 焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场占有率也不到 3%。 目前除了在北京、上海各品牌之间稍有竞争外，其余地区市场上，各品牌在终端销售上感受不到竞争的压力。 烘焙市场上各品牌间体现的主流是“你好、我好、大家好”的局面。 甚至很多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得很滋润。 纵观各大城市的主要街道，各品牌西点蛋糕店林立，高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言而喻„„ 而我们的 DIY 蛋糕在烘焙业中虽属于后起之秀，但前景明朗， 具有广大的发展能力。 我们有足够的理由相信，这个行业的未来是光明的。 分析 机遇 该项目近几年才兴起，竞争较少； 现在消费者更趋向于体验性商品，而在餐饮方面体验性商品一直是其软肋，市场需求较大； 威胁 竞争者的威胁：距离橙子街两站车程的加加大街有一家 DIY 蛋糕烘焙房；替代品德威胁，橙子街周围有几家西品店；潜在进入者的威胁， DIY 项目市场空白大，将来会有大量竞争者涌入。 产品本身特性的缺陷：蛋糕、面包本身等保质期短，要求储藏要求高；包装有限制。 原材料的局限。 优势 以顾客手工制作创意蛋糕为 主打，学生、白领等对于这类商品的接受程度较高；没有油烟，容易办理相关证件，场地也能保持干净，更能让消费者保持愉快的消费心情； 劣势 项目资源信息不足；项目资金缺乏； 经营经验不足。 本次调查主要采用问卷调查法、访谈法和网上资料收集法。 调查对象主要为附近大学学生和社区居民。 (样本总量 :100 份 ) 消费者的基本情况调查 在商圈范围内，年轻人占大多数。 由上图商圈调查的顾客年龄特征我们可以看到， 1840 岁的顾客是这个商圈活动的主要群体，它们的购物特征和购买习惯必然会左右这个商圈的消费倾向和商业导向。 而这个群 体也真正代表德克士的商业目标。 020406080商圈职业构成学生公务员国企业职工私企外企职工个体户其他 由于长沙市南部整体的经济发展水平仍较低，地方经济结构仍以国营企业为主，除国企外次区域消费能力最强的就是学生了，因此也就影响到在商圈中活动的顾客的职业最多的是学生，他们一般都有对动手制作的向往和热爱，因此也会是一股较为强大的消费力量。 商圈顾客收入分析无500元以 下501100010120xx元20xx以上 消费偏好分析 校园需不需要 DIY 蛋糕店 0%10%20%30%40%50%60%70%需要 不需要 无所谓 调查结果分析，大部分学生欢迎一家 DIY 蛋糕店成立。 你有没有想过在朋友同学生日或者特别节日的时候送上一个自己亲手做的蛋糕。 0%10%20%30%40%50%。