高中生物同步课件：41果胶酶在果汁生产中的作用2人教版选修1

高中生物同步课件：41果胶酶在果汁生产中的作用2人教版选修1内容摘要：

③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量 (如图 C. ④ 不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表 根据上述实验，请分析回答下列问题： （ 1） 果胶酶能破除细胞壁 ， 是因为果胶酶可以促进细胞壁中 ________的 水解。 （ 2）实验结果表明，当温度为 ________时果汁量最多，此时果胶酶的活性 ________。 当温度再升高时，果汁量降低，说明，___________________________________。 （ 3） 实验步骤 ① 的目的是： _________________________________。 （ 4） 为什么说果汁体积越大 ， 酶的活性越高。 果胶 40℃ 最高 温度升高，降低了酶的活性 使得酶与果泥处于同一温度条件下。 （ 2020上海） 6．生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致 ( ) A．蛋白质分解为多肽链 B．多肽链分解为若干短肽 C．多肽链分解为氨基酸 D．氨基酸分解为氨基和碳链化合物 【 解析 】 酶具有专一性，蛋白酶将蛋白质水解成多肽，根据题干信息，可知某种肽酶使末端的肽键水解，这样会得到一个氨基酸和一条肽链，这时多肽又出现新的末端肽键，这样水解，直到把多肽全水解为氨基酸。 C （ 2020上海） 在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。 图 16中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。 将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图 16中的曲线②。 “汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题 PPT版制作。 本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。 2020年 1月 15日，汉水丑生标记。 47．根据图中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是 ____。 A． 40℃ 一 50℃ B ． 50℃ 一 60℃ C． 60℃ 一 70℃ D ． 70℃ 80℃ C 【 解析 】 在使用该酶时，应保证活性较高、酶的热稳定性较好的温度范围。 由图中数据可知， 60℃ 70℃ 符合要求。 “汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题 PPT版制作。 本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。 2020年 1月 15日，汉水丑生标记。 48．据图判断下列叙述错误的是 ______。 A．该酶只能在最佳温度范围内测出活性 B．曲线② 35℃ 数据点是在 80℃ 时测得的 C．曲线①表明 80℃ 是该酶活性最高的温度 D．曲线②表明该酶的热稳定性在 70℃ 之后急剧下降 A “汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题 PPT版制作。 本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。 2020年 1月 15日，汉水丑生标记。 （ 2020海南） ，错误的是 ( ) ，其分子结构不变 【 解析 】 染色体的主要组成成分。