即食袋装鹧鸪加工内容摘要：
2、0 公斤鹧鸪用水 50 公斤、食盐 斤、白糖 1 公斤、料酒 草 250 克、八角 150 克、桂皮 25 克、丁香 20 克、花椒 100 克、胡椒100 克。 将香辛料用纱布包好，投入水中熬煮，煮至有较浓的香味后，冲入装有食盐、白糖的腌制缸中，搅拌，冷却后加入料酒搅匀成腌制液。 将干腌过的鹧鸪用清水浸洗，沥干，浸入腌制液中腌制 68 天。 腌制液可重复使用，经多次使用的腌制液质量更佳。 4?烘烤：将腌制后的鹧鸪放在案板上(皮肤朝下)，用手压断锁骨使其成平板状，再用细绳或钩将鹧鸪挂起，放入 4550的烘房(箱)内烘 812 小时，至鹧鸪含水量为 30左右。 5?包装：用复合铝箔袋包装经烘烤的鹧鸪，真空封口，投入高压灭菌锅中高压蒸汽灭菌。 专利查询。阅读剩余 0%
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