中餐服务流程和标准内容摘要：
，服务员应站在客人斜后方为客人点菜； 4． 2客人如不能确定菜肴时，应主动地向客人介绍菜单和特色菜，帮助客人选择菜肴； 4． 3客人点完菜后，应重复点单内容，以请客人确认； 5上菜服务 5． 1 上菜前，服务员要先熟悉客人所点的菜肴，上菜时先检查所上的菜肴与客人点菜是否相符； 5． 2上菜的一般顺序为：冷盆、炒菜、鱼、蔬菜、汤、点心、水果； 5． 3从客人右侧将食品轻放在餐桌上，报菜名，作适当介绍； 5． 4如果客人需要分菜服务，则上。阅读剩余 0%
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