鹿茸的加工新技术内容摘要：
2、技术有的已在鹿场得到推广应用。 度快、节约能源、控制方便。 同时，由于微波能和远红外线的波长有长有短，可使茸体内部和茸表快速脱掉水分，明显地提高了加工效率。 (1)设备该项新技术的配套设备有冷藏箱、微波设备(包括微波功率发生器和微波炉)、烫茸器、远红外线烘干箱、鼓风机等。 (2)加工工艺鲜茸排血(带血茸封锯口)洗刷去污微波加热叶烫煮茸皮吹风冷凉远红外线和微波能加热烘干回水煮头成品茸。 将煮炸后的鹿茸进行微波加热处理。 批量加工时每次可加工鲜茸105水量 60以上)，或半干茸 20水量约 2030)。 微波炉功率为 热 3 次，每次需 2次加热后冷凉时间要大于加热时间 3 倍。 冷凉时需打开微波炉门。 2鹿茸冷冻 3、干燥技术该项技术是将煮炸 1 次的鹿茸，通过真空冷冻使茸内的水分升华、脱水干燥为成品茸的加工方法。 工艺程序分为 3 个步骤。 (1)煮炸真空冷冻前将茸煮炸 1 次，方法与常规加工的第 1 次水煮炸相同。 (2)冻干首先将茸迅速冷冻(干燥箱内温度为30-25)2h，而后启动冷凝器(温度为28C)制冷 30动真空泵铲经 5箱冷即可结束(这时的真空度达 400而冷凝器继续制冷达45-39。 (3)加热处理箱冷停止后，利用加热装置加热(箱内板温 1h 升温幅度以 10为宜)到 60，干燥时间约 20二杠茸因其质嫩，板温 1h 升温 20左右，需加热到 65，干燥时间为 18h 一 20h。 )设备该项新技术的。阅读剩余 0%
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