鹿筋加工技术内容摘要:

2、止处切下。 背部的肌健系指背最长肌外侧筋膜,用其包裹挂接筋健。 先将背最长肌取下,内侧朝上平铺在桌案上,然后用刀剔取完整筋膜。 (二)刮洗与浸泡将剔取的筋健放在桌案上,把连有大块肌肉的筋膜逐层剥离,刮去残肉,连在长筋上的零碎肌肉暂不剔掉。 将剔好的鹿筋用清洁的冷水洗 2 一 3 遍后,放人水盆里置于阴凉处浸泡 1 一 2 天,每天早晚各换 1 次水,直泡至筋健上无血色的程度,然后刮洗加工。 刮洗加工需 2 忘 3 次,每次之间需用冷本浸泡 1 一 2天,直至将筋腆上的肌肉刮净为止。 (三)挂接与风干鹿筋腿通过上述加工后,在副蹄和留皮处穿一小孔,用树棍穿上挂起,把零星小块筋键分成 8 份,分别附在四肢的 8 根长筋上,背最长肌筋膜分成 4 条,包在不带副蹄的 4 根长筋外面。 接好后 8 条鹿筋健的长短、粗细基本一致,使之整齐美观。 阴干 30 分钟左右,挂起风干,必要时可在 90的烤箱内烤干为止,然后将干好的鹿筋捆成小捆,人库保存。 专利查询。
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