獭兔皮怎么防腐保存内容摘要:
2、洁净,便于贮藏和运输。 主要缺点是皮板僵硬,容易折裂,难于浸软,且贮藏时易受虫蚀损失。 二、盐腌法盐腌法利用干燥食盐或盐水处理鲜皮,是防止生皮腐烂最普通、最可靠的方法。 用盐量一般为皮重的 20,将其均匀撒布于皮面,然后板面对板面堆叠 1 周左右,使盐溶液逐渐渗入皮内,直至皮内和皮外的盐溶液浓度平衡,达到防腐的目的。 盐腌法防腐的毛皮,适于长时间保存,不易遭受虫蚀。 主要缺点是阴雨天容易回潮。 三、盐干法盐干法是盐腌和干燥两种防腐法的结合,即先盐腌后干燥,使原料皮中水分含量降至 20以下,鲜皮经盐腌,在干燥过程中盐溶液逐渐浓缩,细菌活动受到抑制,再经干燥处理,达到防腐的目的。 盐干法的优点是便于贮藏和运输,遇潮湿天气不易迅速回潮和腐烂。 主要缺点是干燥时由于胶原纤维束缩短,皮内又有盐粒形成,可能影响真皮天然结构而降低原料皮质。 专利查询。獭兔皮怎么防腐保存
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主要成分是醋酸,一股浓度在 1%- 5%,老陈醋可达 20% ,醋的酸味即来源于此。 质量好的食醋,酸而微甜, 带有香味,不仅是调味佳品,而且是良好的酸性健胃剂, 有增加食欲,帮助消化的作用,特别是胃酸缺乏的人吃些醋浸、酷腌的食物很有益处。 • 食醋还含某些维生素,如维生素 B B2和烟酸等。 烧菜时加些醋,可以促进菜中钙、磷、铁等成分的溶解,被充分吸收利用。 烧鱼时,加点醋既可解鱼腥味
化利用,发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁,就提高了营养素的利用程度。 微生物还能合成一些 B族维生素,特别是维生素 B12,动物和植物自身都无法合成这一维生素,只有微生物能“生产”,所以发酵食品中维生素 B12较为丰富,维生素 B12还能 预防老年痴呆症。 发酵食品一般脂肪含量较低,发酵过程中要消耗碳水化合物的能量,因此发酵食品的能量值比较低,这对欲控制热量摄入而减肥的人是首选的 低热能食品