无公害驴肉生产关键技术

无公害驴肉生产关键技术内容摘要：

2、料、豆饼(粕)、菜籽饼和棉籽饼等。 能量饲料可分为三大类：即禾本科籽实、块根块茎类饲料及糠麸。 禾本科籽实是驴精饲料的重要组成部分，常用作饲料的禾本科籽实有玉米、大麦、高粱等；块根块茎类饲料有马铃薯、甜菜、胡萝卜等；糠麸类饲料有米糠、糠皮等。 粗饲料主要有干草类、农作物秸秆类和秕壳类等。 粗饲料经适当加工调制处理，可以改变原来的理化特性，提高其适口性和营养价值。 肉驴青贮饲料的原料主要有全株青玉米、收果穗后玉米秸、青刈大麦、各种野草类等。 肉驴常用的维生素饲料主要有维生素 A、维生素 D、维生素 E 等。 矿物质是肉驴生长发育、繁殖和生产不可缺少的物质。 常用的矿物质饲料有食盐，骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙、贝壳粉 3、、石粉和微量元素添加剂等。 三、肉驴育肥期饲养管理技术1、幼驹肥育。 育肥前期，日粮以优质精料、干粗料、青贮饲料、糟渣类饲料为主。 育肥后期，以生产优质品和产量高的驴肉为主要目标，提高胴体重量，增加瘦肉产量。 幼驹育肥时应群养，无运动场，自由采食，自由饮水，圈舍每日清理粪便 12 次，及时驱除内外寄生虫、防疫注射，采用有顶棚、大敞口的圈舍或采用塑料薄膜暖棚圈养技术。 及时分群饲养，保证驴均匀生长发育，及时变换日粮，对个别贪食的驴限制采食，防止脂肪沉积过度，降低驴肉品质。 2、阉驴肥育。 常用的方法有前粗后精模式和糟渣类饲料育肥模式。 (1)前粗后精模式。 前期多喂粗饲料，精料相对集中在育肥后期。 这种育肥方式常常 4、在生产中被采用，可以充分发挥驴补偿生产的特点和优势，获得满意的育肥效果。 在前粗后精型日粮中，粗饲料的功能是肉驴的主要营养来源之一。 因此，要特别重视粗饲料的饲喂。 将多种粗饲料和多汁饲料混合饲喂效果较好。 前粗后精育肥模式中，前期一般为 150180 天，粗饲料占 3050%；后期为89 个月，粗饲料占 20%。 (2)糟渣类饲料育肥模式。 糟渣类饲料在鲜重状态下具有含水量高，体表面积大，营养成分含量少，受原辅料变更影响大，不易贮存，适口性好，价值低廉等特点，是城郊肉驴饲养业中粗饲料的一大来源，合理应用，可以大大降低肉驴的生产成本。 糟渣类饲料可以占日粮总营养价值的 3545%。 利用糟渣类饲料饲喂肉驴时应 6、 天。 这一时期是驴育肥的关键时期，要限制运动，增喂精料(粗蛋白质含量要高些)，增加饲喂次数，促进增膘。 (2)强度催肥期。 一般为 20 天左右。 目的是通过增加肌肉纤维间脂肪沉积的量来改善驴肉的品质，使之形成大理石状瘦肉。 此期日粮浓度可适当再提高，尽量设法增加驴的采食量。 成年架子驴的肥育一定要加强饲养管理。 公驴要去势，待肥育的驴要驱虫，饲喂优质的饲草饲料，减少运动，注意厩舍和驴体卫生。 若是从市场新购回的驴，为减少应激，要有 15 天左右的适应期。 刚购回的驴应多饮水，多给草，少给料，3 天后再开始饲喂少量精料。 4、青年架子驴肥育。 青年架子驴的年龄为 ，其育肥期一般为 57个月，以前肥育应当结束。 对新 7、引进的青年架子驴、因长途运输和应激强烈，体内严重缺水，所以要注意水的补充，投以优质干草，2 周后恢复正常。 同时要根据强弱大小分群，注意驱虫和日常管理。 除适应期外，青年架子驴肥育期一般分成生长育肥期和成熟育肥期 2 个阶段，这样既节省精料，又能获得理想的育肥效果。 (1)生长肥育期。 重点是促进架子驴的骨骼、内脏、肌肉的生产。 要饲喂富含蛋白质、矿物质和维生素的优质饲料，使青年驴在保持良好生长发育的同时，消化器官得到锻炼，此阶段能量饲料要限制饲喂。 肥育时间为 23 个月。 (2)成熟肥育期。 这一阶段的饲养任务主要是改善驴肉品质，增加肌肉纤维间脂肪的沉积量。 因此，日粮中粗饲料比例不宜超过 3040%；饲料 8、要充分供给，以自由采食效果较好。 肥育时间为 34 个月。 四、肉驴育肥场建设及环境控制1、场址的选择。 肉驴场应水电充足，水源符合国家生活饮用水卫生标准；饲料来源方便，交通便利；地势高燥，地下水位低，排水良好，土质坚实，背风向阳，空气流通，平坦宽阔或具有缓坡，距离交通要道、公共场所、居民区、城镇、学校 1000 米以上；远离医院、畜产品加工厂、垃圾堆及污水处理厂 2000米以上，周围应有围墙或其它有效屏障。 2、场区布局。 肉驴场一般分生活区、管理区、生产区和辅助生产区。 生活区和管理区应设在场区地势最高处或上风头处，与生产区保持 50 米以上的距离。 辅助生产区设在管理区与生产区之间。 生产区包括驴舍、运。