怎样加工熏兔？内容摘要：
2、兔肉熟烂而不破损为宜，再把煮好的兔捞出，置于特制的笼屉上，近代汽待熏。 平时将煮肉汤盛于缸内保存，冷却去掉上层浮油，煮肉汤可连续使用。 多年的肉汤叫“老汤”，老汤质量的好坏是煮好兔的技术关键。 （4）熏制：把铁锅清洗干净，在锅底部加入柏木或碎屑适量，白砂糖少许，然后把待熏制的兔均屉上，再放入锅内，盖上锅盖，加火烧 35 分钟。 待锅冒出缕缕青烟，闻到柏木柏木香味时，揭开锅取出，就是成品。 （5）质量特点：优质熏兔不加任何染料，便成棕色而有光泽，表面干净无杂物，肌肉富有弹性，肉质紧密鲜嫩，表面干燥酥软，咸淡适口，肥而不腻，冷食不汇，多食不滞，有柏香风味，蚊蝇不落肉上。 常温条件下可保存 57 天不变质。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。