丰海肉食及牧场全程生猪质量管理手册(编辑修改稿)

丰海肉食及牧场全程生猪质量管理手册(编辑修改稿)内容摘要：

建立，并严格按照规章制度经常检查督促是猪场有序生产和安全生产的保障，商品猪场的规章制度主要有：兽医防疫卫生制度、生产技术操作规程和岗位责任制。 兽医防疫卫生制度；应含有 场隔离带的建设，消毒设施的建设、使用，场内外人员、车辆的管理消毒，养猪设施与环境的定期消毒与清洁卫生，免疫程序、生物药品及其它兽药的采购、保管、作用，进出场猪只的检疫，病、死猪和废弃物处理的设施、要求等内容。 生产技术操作规程：按岗位、工种制定技术操作规程，各工种操作规程应在总结先进技术的基础上，结合本场实际条件来制定，应注意内容重点突出，简明扼要，便于实际操作和检查。 岗位责任制：应按场内生产工艺流程和设施条件，因地制宜地制定岗位责任制。 商品猪场一般设立的岗位及责任制内容如下：（见表 ） 各岗位（工种）责任制生产（考核）指标和奖惩办法，可依据本场近来实际生产水平和条件，以略高于平均数为起点，亦可以生产水平较高的同类弄场的生产指标做参照。 专门技术操作规程可参照本规程“饲养管理”章节。 加强技术工人的业务培训，鼓励支持通过技能鉴定，获得《职业技能资格证书》并实行持证上岗。 统计报表管理 应建立和健全统计报表制度，以便及时反映猪群动态，生产状况，并通过分析指导生产。 应逐步采用合适的计算机软件，实行电脑化管理。 制定登录统计报表的原则，应力 求简明扼要，及时正确，格式统一，计算单位一致。 商品猪场常用的报表： 配种记录表，应登录配种公、母猪的品种、耳号、预产期等（见附录 8）。 19 产仔哺乳记录表，应登录分娩母猪与产仔情况（见附录 9）。 饲料消耗记录日（周）报，每天、周饲料领用及药物饲料添加剂使用记录（见附录 附录 1附录 12）。 公猪登记卡：棚头卡、登录公猪来源、血统、品种、出生日期及配种成绩（附录 13 132）。 母猪繁殖记录牌：棚头卡、登记来、品种、配种 和分娩日期及产仔、断奶情况（见附录 14）。 猪只移动登记卡：登记场内内各阶段猪只迁移、转群信息（见附录 15）。 肉猪销售日报、周报（见附录 16）。 防疫记录表：登记疫苗名称、来源、批号、接种对象、日期、执行人（见附录 17）。 疾病死亡记录表：登录时间、棚号、临床症状、处理意见、执行人（见附录 18）。 财会管理（经济核算） 猪场应对生产过程中发生的经济活动进行成本核算，通过经济核算，可以及时了解各种经济活动资料，以便进行比较分析，及时采取措施，节约 开支，降低成本，增加收入，以取得最大经济效益。 附录 1 常用饲料在猪日粮中的推荐比例（ %） 饲 料 仔 猪 生长猪 育肥猪 谷食类 4080 4080 4080 糠麸类 010 020 025 糟渣类 05 010 020 豆类（炒熟） 020 020 020 大豆饼（粕） 030 025 025 菜籽饼（粕） 03 010 012 动物性饲料 312 010 010 20 碳酸钙 磷酸氢钙 02 02 02 食 盐 盐酸赖氨酸 蛋氨酸 表 岗 位 责 任 制 岗位 责任内容 生产 (考核 )指标 奖罚 场 长 遵守、执行国家畜牧业生产及兽医卫生法规和技术规范，为市场提供优质、安全无公害商品猪，全面负责各项工作，是企业的第一责任人 技术负责人 制订各工种技术操作规程，编制年度生产计划，技术培训指导 场内生产指标 畜牧管理 配种与分娩计划的制订，各阶段 猪饲料营养制度的实施与监督检查，防病治病，病死猪无害化处理，并做好疾病与死亡记录表和防疫报表的记录填写 兽 医 指导公、母猪饲养员掌握、膘情，做好种公猪的调教和母猪发情观察，加强公猪精液检查，提高公猪利用率和母猪情期配种率 配种员 人工授精员 一般操作规程 +专门技术操作规程 情期配种率 饲养员 公猪 一般操作规程 +专门技术操作规程 精液质量、饲料利用率 轻、空胎后备母猪 一般操作规程 +专门技术操作规程 膘情、情期受胎率 产房 一般操作规程 +专门技术操作规程 接产、仔猪死亡率 21 哺乳母猪 一般操作规程 +专门技术操作规程 仔猪成活率、饲料报酬、增重 保育期母猪 一般操作规程 成活率、增重、饲料报 酬 肥育期肉猪 一般操作规程 增重、饲料报酬、商品 母猪 仓库保管 原、辅料的质量、数量检收、保管，饲料日、周报的填写 计量正确、无变质 财 会 正确登记各项收入、支出，做好月报，发现经济异常即时报告 年、月报 第二章 岗位职责 第一节 场长岗位职责 在总公司领导下负责全场人员的政治思想与科技管理教育工作及各项生产行政管理工作，坚决执行党的方针、政策，认真贯 彻总公司的各项管理制度。 按照总公司的生产指导思想和下达的指标，科学制定本场的畜牧生产计划和实施方案，合理使用人才，确保各项任务的完成。 发展畜牧生产和经济建设的同时，根据本场特点，认真抓好双文明单位的创建达标工作。 努力贯彻科教兴农战略，坚持以科技为龙头，确保各项科技措施的贯彻落实，不断提高生产管理的科技含量。 增强市场意识，努力提高产、供、销、加综合发展的能力。 抓好队伍建设，认真做好单位员工的教育、培养和考核工作。 积极支持工、青、团、妇等群众组织的工作，认真做好老干部和退管工作，认真完成上级交办的其 它工作。 第二节 管理员（兼兽医师）岗位职责 在场长和上级主管领导下熟悉、了解和掌握生猪的饲养管理技术 22 要求，根据本场实际开展行之有效的疫病防治工作。 根据实际情况配合单位领导科学的安排生产，共同制定配种、产仔计划和日常管理制度，努力实现仔猪均衡供给，确保各项生产任务的顺利完成。 严格执行兽医师操作规程和免疫程序，认真完成防疫、检疫、驱虫、阉割、治疗等各项工作，督促检查验收饲养员日常工作。 认真做好各类台帐，加强药品管理，根据实际情况确定进药品种、数量及进货时间。 与保管协调配合，做好有关物品、饲料的管理 工作。 认真完成领导交办的其它任务。 第三节 统计（兼兽医师）岗位职责 在场长和上级主管领导下，熟悉、了解本单位的饲养管理形状况，配合单位确定各类物资的需求量。 及时统计生产进度及饲料供应情况，配合单位做好生猪的生产成本、产量效益的分析。 建好各类台帐，做好各类统计报表，运用统计学原理认真分析各类数据，协助搞好下一年的生产规划。 严格执行兽医卫生操作规程和免疫程序，认真完成生猪的防疫、检疫、驱虫、治疗等工作。 组织协调好生猪的进出，督促检查饲养管理工作，确保各项生产任务的顺利完成。 认真完成领导交办的其 它任务。 第四节 产房工作须知 产房的猪只实行全进全出的制度，当一批母猪和仔猪转出后，即对产房的床位、食槽、栏杆、保育箱、垫板、门窗、地面及产房内外的环境进行全面、彻底的清扫、冲洗和擦拭，待干燥后用消毒药作喷洒消毒，并闲置 3 天后才能进猪。 妊娠母猪于临产前 5— 7 天转入产房待产，进产房前对母猪的 23 体表进行喷洒消毒，饲养员要检查母猪的档案卡，了解其品系、胎次、健康状况和预产期。 对于体况较好的母猪，为防治产后乳汁过多、过浓，影响仔猪的消化机能或诱发母猪的乳房炎，应于分娩前几天适当减料并可补充一些青绿饲 料。 但对体况较差的母猪不仅不能减料，甚至还要酌情增加精料。 当待产母猪出现乳房膨胀、潮红，用手挤之，有乳汁流出时，这是临产的预兆，如果母猪频频排尿，站立不安，食欲下降等表现，说明即将分娩，这时要派专人值班观察。 一旦羊水膜破裂，流出粘性的羊水时，则仔猪就要出世，此时应做好一切接产的准备工作，如消毒药液、毛巾、碘酊、棉球及剪刀等，并用消毒药液擦洗和消毒母猪的乳房。 在寒冷的季节要注意调节产房和保育箱的温度，夜间分娩时要有照明。 仔猪出生后，接产员要及时清除新生仔猪口腔、鼻腔内的黏液，用抹布擦去体表的胎衣及 黏膜，并将脐带内的血液挤入仔猪体内后，在离脐孔 5 厘米处剪断脐带，同时用碘酊消毒断面。 对于弱小的仔猪，应人为地将其固定在母猪胸部地乳头吮乳，若需寄养地仔猪，应吮足初乳，至少经 6 小时后才能转给褓姆猪寄养，为避免排异，寄养时要安排在夜间进行。 当分娩结束后，饲养员要检查胎衣数和胎儿是否一致。 并如实填表上报产仔数，包括健活数、弱仔数和死胎数。 要给产后的母猪喂含食盐的温水，并给予少量麸皮等易消化的饲料，在产后 3 天内每天添加 50 克益母草干粉，混于饲料中内服，以利于排出子宫内的分泌物。 仔猪出生后，在哺乳期间，饲 养员要配合技术人员做好以下几件工作： * 1— 3 日龄：剪犬牙：（弱仔不可剪） 断尾：离尾跟 3— 4 厘米剪断 剪耳号 补铁：肌注牲血素每只 1 毫升。 * 15 日龄：补铁、肌注牲血素每只 1 毫升。 * 20 日龄：猪瘟疫苗接种 24 小公猪去势 仔猪一周龄即可开食，喂以仔猪用的全价颗粒饲料，至 20 日龄时，基本能主动吃料，通常于 30 日龄前后断奶，即能独立生活。 饲养员要精心护理，注意母猪的起卧、食欲和奶汁，当听到仔猪被压的叫声，就迅速地将母猪赶起，救出仔猪，避免或减少压死仔猪。 产房的环境，产房的室温应保持在 20℃以上，湿度 60— 70%，风速 米 /秒。 仔猪保育箱内的温度要求： 0— 7 日龄， 32— 34℃； 8— 20 日龄， 20— 28℃。 为了防止仔猪黄痢和白痢的发生和流行，要求饲养员注意以下问题： * 寒冷季节 注意产房的增温和保温，夜间防止贼风吹入，同时要注意通风换气。 * 炎热季节 避免湿度过高，保持仔猪栏内清洁干燥，忌用水冲洗仔猪圈，母仔栏的除湿措施是在栏圈四周放置生石灰吸水份。 * 春秋季节 昼夜温差较大，要注意并重视仔猪在夜间的防寒保暖。 饲养人员平时要检查母猪是否有破损，地网是否平整，笼架是否牢 固，床位大小是否适合，发现问题及时修整或向有关领导汇报。 这是避免母仔皮肤破损和四肢病的一项重要措施。 饲养人员平时要认真仔细观察母仔猪只的健康状况，发现病情及时向兽医报告，并遵照医嘱对病猪进行正确的处置和护理。 第五节 技术员日常考核标准 共同标准 自觉遵守场内各项规章制度，严格要求自己，树立良好的工作作风。 场兴我荣，场衰我耻，爱场敬业，以场为家，以提高生产力为核心，加强业务知识的学习，关心政治时事。 遵守作息时间，按时上下班，认真履行值班制度，节假日按照场部规定服从分工。 上班时 间严禁一切干扰和影响生产的娱乐活动，精心细致地完成日常工作。 25 严格遵守进出场区的消毒制度。 必须更换工作服、胶鞋，经淋浴、紫外线消毒后方可进出场区。 工作服等不得穿出生产区，按规定的地方摆放整齐后消毒待用。 认真履行请示报告制度，提倡集思广益。 技术员有义务对分管生产或其他条线生产提出相关生产技术建议或合理化的管理建议，但必须以书面形式请示报告，倡导技术交流探讨，不得领导背后说三道四，更禁止在场外人员面前泄漏场内生产、技术及其管理机密。 对有生产实践意义的建议，或对提高生产力行之有效的方法，场部将给予建 议人员精神或物质奖励。 如果分管条线内出现异常情况，应立即请示报告，不得隐瞒实情，相互踢皮球。 如上报不及时，延误事件处理，造成生产滞后或重大损失，场部将追究分管和当事人的经济责任。 认真执行外出请假制度。 凡外出技术人员无论是当班或非当班，只要是离场外出的，均应向分管场长说明原因并履行书面请假手续，经同意后方可离场。 不经请假擅自离场者，离场两天以内，将作两天或四天旷工处理，并取消当月考核奖金资格；离场两天以上，将作自动辞职处理。 为防止传染源的传入，严禁场内技术员到场外进行一切动物诊疗活动，禁止参与场外的生 猪经营活动。 严格落实“现场管理”制度。 技术人员必须深入棚舍现场管理，把相关技术嫁接到生产实践中去，亲自掌握和了解生产中的每一个操作环节，并有较详细的生产计划和记录。 对场部安排的临时性、突击性任务，技术员必须积极带头无条件贯彻落实，不得推诿、敷衍了事。 做好饲养员的外出管理制度。 严格控制饲养员的外出，尽量压缩出场次数，不得以任何理由超出场部规定次数。 饲养员外出回场时，技术员要配合门岗严格检查并控制饲养员将禁用食品带回宿舍生活区，坚决杜绝鲜活动物带入场内饲养和屠杀、食用。 加强水电管 理监督。 技术员必须管理好场区内的供水系统，特别是各棚舍装置的水表要妥善保护，严禁人为损坏，如有发生将与事发当事人同等现赔。 履行安全用电的义务，加强棚内与宿舍安全用电、节约用电的宣传教育和细化管理，严禁私拉乱接，有事找场内电工或及时上报。 严禁私自烧电炉、电壶，；棚舍内和宿舍照明灯由场。