【必修1】22生命活动的主要承担者—蛋白质1

【必修1】22生命活动的主要承担者—蛋白质1内容摘要：

如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同。 并说明理由。 动动脑 构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同； 构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同； 多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。 探讨 5:蛋白质分子结构的多样性 ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ① 氨基酸种类不同，肽链结构不同 ② 氨基酸数目不同，肽链结构不同 ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ③ 氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ◇ ◇ ◎ ◎ ◇ ◇ ◎ ◎ ◎ ◎ ◇ ◇ ◎ ◇ ◇ ◎ ④ 肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 蛋白质结构多样性的原因： 组成氨基酸 种类 不同。 每种氨基酸的 数目 成百上千。 氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的 排列顺序 千变万化。 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构 千差万别 3个同学手拉手成一排 , 左右手相连的地方有几处 ?还有几只手没参与进来 ?4个 、 5个呢 …… 换成６个同学拉 2排的话 ,情况又会怎么变化 ? 如果类比氨基酸的话 , 3个氨基酸缩合成一条链，形成几个肽键。 脱掉几个水分子。 至少还有几个游离的氨基和羧基 ?6个氨基酸呢。 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 氨基酸 肽键 肽键数 =6 － 1 肽键数 =8 － 2 肽键数 =氨基酸数 －肽链数 = n－ m =脱去水分子个数 肽键数 =3 － 1 小结 : 形成的肽键数 = = – 至少含有的氨基数 = 至少含有的羧基数 = 脱去的水分子数 氨基酸分子数 肽链数 肽链数 肽链数 ＝ （氨基酸数 氨 基酸的平均分子量）－（失去的水分子数 水的分子量）。 m个氨基酸形成的含有 n条肽链的蛋 白质，氨基酸的平均分子质量为 a,则蛋白质 的相对分子质量＝ am18(mn)。 （或 者游离羧基）数＝ 肽链数。 课堂练习 : 多个氨基酸形成的 5条肽链，至少含有多少个氨基， 至少含有多少个羧基呢。 、 2 、 3 、 5 、 5 组成人体的 20种氨基酸的平均分子量是 128， 血红蛋白 由 4条多肽链组成，共含有 574个氨基酸，则血红蛋白 的分子质量约为 ； ； ；。