高中化学《有机化学基础》4.3蛋白质和核酸教案 新人教版选修5

高中化学《有机化学基础》4.3蛋白质和核酸教案 新人教版选修5内容摘要：

2、与性质，在此基础上结合插图常识性地介绍了蛋白质的四级结构，然后重点讨论了蛋白质的水解、盐析、变性、颜色反应等性质。 教材最后对酶和核酸作了介绍。 本节教学应注重学生动手实验及与对生活现象的解释，通过这节知识的学习使学生真正体会到“没有蛋白质就没有生命”。 氨基酸的教学，应抓住氨基酸是多官能团化合物，在教学中应用迁移、替代、延伸的方法来突破难点。 蛋白质的性质是本节的重点，可考虑用边讲边学生实验的方法进行，并注意结合生活中的一些事例来加深学生对蛋白质性质的理解。 酶和核酸是现代生物工程研究的一个重要内容，它的作用和意义越来越为人们所认识，越来越被人们所重视，可以结合我国在这一领域所取得的成就对学生进行生 3、动的爱国主义教育。 二、教学对象分析 1、知识技能方面：在必修 2教材中，有“基本营养物质”一节，已经简单介绍了蛋白质的性质，学生已经学习羧基的有关性质，在生物课中已学习酶和核酸的知识，本节教学可在这些学生已有知识的基础上展开。 2、学习方法方面：学生已具备一定的实验探究能力及应用所学知识对身边生活问题进行解释的能力。 三、设计思想本节的教学设计总的思想是从身边事从学生已有知识引入，然后引导学生在探询相关问题的答案中学习新知识。 具体来讲就是将酶与核酸的知识先通过回忆、阅读的方式讲授，然后提出课本 白质的性质的学习通过学生动手实验来进行，以学生为主体，培养学生的实验探究能力和动手操作能力。 本节内容拟用 5、、酶等重要物质的重要性，并在此基础上，加强唯物主义教育。 通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素等事例，唤起学生的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。 五、教学的重点和难点1、教学重点：氨基酸、蛋白质的性质。 2、教学难点：蛋白质的组成和结构、肽键的形成。 六、教学过程【第一课时】课的引入蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生命活动的主要物质基础。 在生物学上讲过，构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸，其中蛋白质占细胞干重的 50以上，是细胞中各结构的重要成分，那么人和动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢。 学生回答 头发、指甲、肌肉提问同 6、学们知道世界上第一个人工合成的蛋白质是什么吗。 引导学生阅读请阅读课本 学视野人工合成结晶牛胰岛素”。 讲述向学生介绍我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素。 向学生进行爱国主义教育。 设问化学反应往往需一定条件才能很好地完成，人体内的反应如何很快完成。 学生回答酶的作用。 板书 一、酶讲述 酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。 阅读课本、结合生物课中学过的相关知识总结酶的特点。 板书1酶的性质.讲述（1）具有蛋白质的性质。 （2）具有催化作用。 （3）具有高效的催化作用。 板书3酶作催化剂的特点：讲述（1）催化效率高（比一般催化剂高 1071013倍 8、个氢原子后的部分。 氨基的电子式：(2) 氨基酸（向学生介绍 、 位）：羧酸分子里的 氢原子被氨基取代的生成物。 (3) 氨基酸是构成蛋白质的基石。 板书 2、氨基酸的结构：氨基酸通式既含有氨基()又含有羧基(板书 3、几种常见的氨基酸：展示 名称 俗称 结构简式氨基乙酸 甘氨酸 氨基丙酸 丙氨酸 氨基苯丙酸 苯丙氨酸 氨基戊二酸 谷氨酸 板书 4、氨基酸的性质：(1)与酸反应： (2)与碱反应：指出结论：氨基酸具有两性。 思考在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应。 学生回答l 2l(3、()2H 4等。 板书 (3)成肽反应：微观模拟播放肽键形成的 肽氨基酸 氨基酸 二肽最新海量高中、初中 10、显中性;分子式为 分子结构中有一个苯环,两个侧链,试写出四种同分异构体 A、B、C、D。 具体要求:A 既有酸性又有碱性,B 只有酸性,C 只有碱性,D 显中性(均写任意一种)分子中有 3个碳原子,有关它的某些信息注明在下面的示意图中:(1)A、F、G 的结构简式为：_,_,_.(2)生成 _.答案 1D 2C 、B 3D 4D （提示）设这两种氨基酸分别为 A、B,形成三肽的连接方式有:有八种。 5 、苯丙氨酸 67.（1）A：H 2F：G：H 2）【第二课时】复习引入复习氨基酸的有关性质，氨基酸 多肽 蛋白质，这节课我们学习蛋白质的结构和性质。 板书四、蛋白质的组成和结构：板书1蛋白质是由多种氨 13、少量鸡蛋清溶液，然后滴入几滴浓硝酸，微热，观察现象。 食物中蛋白质的检验：取 5入烧杯中，加入 10玻璃棒搅拌，使豆腐捣碎呈糊状，用纱布过滤得豆腐滤渣。 在试管中加入豆腐滤渣，滴入少量浓硝酸，加热，观察现象。 指出蛋白质具有盐析、变性、颜色变化等性质，你能运用这些知识解决生活中相关的问题吗。 思考 1、为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、喷洒苯酚溶液、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌。 2、为什么生物实验室用甲醛溶液（福尔马林）保存动物标本。 3、为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水制成）来消灭病虫害。 4、盐析与变性有什么区别。 讲述（学生回答后）与学生一道得出问题的答案。 板书5、蛋白质的用途讲述动物的毛和。