xx年食堂工作总结

xx年食堂工作总结内容摘要：

，为沙运司的可持续发展作出自己应有的贡献。 二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。 下一步我们要做到围绕一个中心、突出 “两为 ”方针、实现三个转变、达到四个满意率。 围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做好生活服务工作与 沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。 突出 “两为 ”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。 通过我们的努力，真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。 实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。 达到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济 收入达到 “双赢 ”的实际效果。 三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。 生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。 因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。 BR p 转贴于中国论文联盟 上学期食堂工作总结 工作给我们带来了很多的欢乐，也收获了更多的知识，获取了更加丰富的经验，在 2020 年的上半年里，在领 导及各部门的关心与帮助下圆满结束了我们本学期的工作。 每种职业都担负着一种特定的责任和义务，作为我们这种行业更要具有强烈的责任感，我们时时告诫自己，食品安全，是保障学生和教职工的健康安全 ,为保护师生员工的健康安全，维护学校和社会的稳定，在主任的指导和班长的带领下，我们了解了食品卫生安全工作的重要意义和重大责任，树立起以 “健康第一 ”的思想，坚持 “预防为主 ”的方针，把食品卫生安全工作抓紧抓实。 有效的防止了食物中毒，从根本上杜绝了安全事故的发生，确保操作安全和食品卫生安全。 每周一下午三点是我们例会学习的 时间，在主任们的督促和带领下，我们认真学习食品卫生知识、消防安全知识，以及时事政治，并定期对全体员工进行法律法规、工作规范的培训， 6 月份还重点学习了 2020年 6 月 1 日新颁布的主席令《中华人民共和国食品安全法》，还进行了食品安全知识竞赛。 大家积极认真的学习专业知识，努力提高思想素质和业务素质，树立正确的人生观和职业观，建设一支优秀的食堂队伍，给我们的工作打下了扎实的基础。 我们食堂员工精神面貌好，以 “让学生健康，教职工满意 ”为宗旨。 大家心系所有师生员工，有强烈的责任感和使命感，具有严谨的工作作风，高度重视 并切实做好食品卫生安全工作，确保了我校师生员工的身心健康和生命安全。 严格实施各种规章制度，我们制定了员工岗位责任制，对食品卫生、环境卫生、个人卫生、原材料的采购、验收、保管、加工、食品的留样、餐具的消毒以及货物的进出登记、台帐的管理等等，做到职责明确，责任到人。 我们的工作时间长，量大，责任重，环境差。 为了能保证正常开餐，面点师傅们晚上两三点就起床做包点，特别是吃包子，他们经常十二点不到就开始工作。 我们的保管员和班长也是每天早上五点多钟就要到校收货，六点钟我们的员工们就已经在食堂里歌舞升天了。 特别是现在 天气热，气温高，我们的制作间就如烘干房，一进食堂就汗流浃背，大师傅们每餐都要站在熊熊的大火旁工作那么久，自己都能闻到汗的气味，一天下来，大家饭也吃不下，还经常有中暑的现象。 可怜的解切师傅们身上流着咸咸的汗，手上滴着甜甜的血。 洗碗师傅们也够为难的，水不热碗就洗不干净，在热气冲天的洗碗房里，她们还要穿着雨鞋、系着皮兜、带着手套工作。 一餐下来，衣服不见干沙，连头发都是湿漉漉的。 员工们除了干好自己的本职工作，学校领导下达的临时任务也是从不推辞，还有学校的执勤工作和维修工作大家也是尽力尽责。 特别是每周五的中午，我们的 师傅们刚从烤炉上下来，衣服都还在滴水，就又要冒着烈日去疏导交通，直到校车平安开走，员工们才可安心下班。 可见我们的师傅们是多么的敬业。 主任经常利用休息时间组织员工大会小会，大家汇聚精髓，集思广益。 确保主、副食齐全，品种花样多，为了食品的推陈出新，主任每期都组织面点师傅、厨师们外出学习。 并千方百计控制成本，利用蔬菜的边角余料自制家常菜，做到了真正的节约。 每当节气来临，我们都会制作关于节气的菜肴和食品，使大家有一种过节的气氛，也有一种似校如家的温馨感觉。 我们食堂员工是最棒的，是一个和睦的大家庭，虽然我们的工 作很累，但是我们的生活充满了欢乐和笑声。 总结过去的上半年工作，尽管有较大的进步和成绩，但在某些方面还存在着不足，我们深知，我们的这种工作是永无止境的，虽然不能说是最好，但我们一定会要求更好，我们会继续提高自己，完善自己，丰富自己。 这有待于在以后的工作过程中加以改进。 我们有一颗不断上进、积极进取的心，为学校食堂工作做出应有的贡献。 2020 酒店餐饮部年终工作总结 鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，忙碌而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月最大的也是 2020 年最后一次大型会议的用餐场景。 就要走过的 2020 年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下： 一、加强内部管理工作： 制定了新的《员工守则》， 并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达 70 余页，还在不断修改调整中。 并依据各项规章制度开展日常管理工作。 积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养。