20xx年某方便食品公司生产监察部制度流程工作手册(编辑修改稿)

20xx年某方便食品公司生产监察部制度流程工作手册(编辑修改稿)内容摘要：

果 不良 第三章 生产监察部的制度汇编 第 一节 生产指生标异常情况的组织协调改进制度 一、 发现生产指生标异常情况应立即报告相关部门 二、 督促相关部门及时整改 三、 收集整改后生产信息进行分析，把整改情况及时传至生产部及监察部 第二节 周度成本分析会制度 一、 负责组织各生产部门每周进行一次生产成本分析活动 生产分析内容： （一） 各部门周生产计划完成情况，周生产消耗情况。 （二） 各部门周生产效率，周设备利用率，设备故障情况。 （三） 各部门本周情况与上周进行对比。 （四） 各部门本周存在问题，下周须注意事项。 二、 对上周提出的问题进行追踪。 第三节 月度成本分析会制度 一、 负责组织各生产部门每月进行一次生产成本分析活动 二、 生产分析内容： （一） 各生产部门月生产计划完成情况，月生产消耗情况。 （二） 各生产部门月生产效率，月设备利用率，设备故障情况。 （三） 各生产部门本月情况与上月进行对比。 （四） 各生产部门本月存在问题，下月须注意事项。 三、 对上月提出的问题进行追踪。 四、 对各班组考核情况进行总结。 第四节 生产信息收集制度 一、 各班组认真填写生产报表，数据准确，字体工整，报表整洁。 二、 各班组应在规定时间内把报表交到指定位置。 三 、 统计人员每天 8:30 之前把报表收集完。 四、 统计人员对报表没有上交的班组应及时催要报表。 五、 报表填写不清，上交不及时每次罚责任人 5 元。 第五节 生产信息反馈制度 一、 公司统计员对每天生产情况应在 10 点前统计结束。 二、 对每天生产情况应 10： 20 前汇报至各生产部经理及班组。 三、 对生产异常情况应及时汇报至总经理。 四、 统计人员对各部门生产情况要做到日清日结。 第六节 部门学习制度 一、 统计人员要努力学习生产技术知识，以便能更好发现生产异常情况。 二、 统计人员要努力学习统计技术知识，以便能更好利用统 计技术去指导生产 三、 统计人员每周集中学习时间不少于 4 小时，每周不少于两次。 四、 每月进行学习考试一次，成绩计入绩效考核。 第七节 生产信息保密制度 一、 统计人员要对公司生产信息保守秘密。 二、 生产报表使用后应及时归类放入文件柜，防止丢失。 三、 查阅生产报表须由总经理，生产部门经理同意后方可查阅。 四、 电子报表应有加密保护，不经主管经理同意外部人员不能复制生产信息。 五、 保持电子信息的准确性，不得随意更改数字信息。 第四章 生产监察部的表格汇编 第一节、 方便面事业部 一、 和面工段原始记录日报表 和面工段 原始记录日报表 生产日期： 生产品种： 和面工： 天气状况： 本日所用面粉 生产厂家 生产日期 面粉等级 水份 面粉温度 面粉重量 备注 车号 时间 搅拌时间 室内 温度 室内 湿度 盐水温度 加 水 量 和面终了温度 和面效果 备注 质检员签字 干打 快打 慢打 备注：每两小时做一次记录，异常情况做处理记录。 二、 主机工段原始记录日报表 主机工段原始记录日报表 生产日期： 生产品种： 班组： 主机工： 质检员： 车号 时间 生产品种 室内温度 室内湿度 熟化时间 面团温度 和面干湿 面片厚度 连压转速 成型状态 刀型 刀速 面饼克重 备注 备注： 每一小时做一次记录。 异常情况做处理记录。 三、 蒸面工段原始记录日报表 蒸面工段原始记录日报表 生产日期： 生产品种： 班组： 工段长： 质检员： 车号 记录时间 蒸箱气压 蒸箱温度 着味液温度 蒸面时间 蒸面效果 入盒效果 备注 前区 中区 后区 前区 中区 后区 备注： 每一小时做一次记录。 异常情况做处理记录。 四、 油炸工段原始记录日报表 油炸工段原 始记录日报表 生产日期： 生产品种： 班组： 油炸工： 质检员： 车号 生产时间 油温 气压 刀速 油炸时间 酸价 品评分。