沪科版化学高二下醋和酒香

沪科版化学高二下醋和酒香内容摘要：

③ 二分子的反应： HOOCCOOH + HOCH2CH2OH +2H2O 分类 羧酸的分类 按 COOH 多少分 按烃基 种类分 一元羧酸 如：醋酸 二元羧酸 如：乙二酸 脂肪酸 芳香酸 如：苯甲酸 饱和酸 如：硬 脂酸 软脂酸 不饱和酸 如：油酸 多元羧酸 名称 分子式 结构简式 结构式 甲酸 (蚁酸 ) 苯甲酸 （ 安息香酸 ） 乙二酸 （ 草酸 ） CH2O2 C7H6O2 HCOOH H2C2O4 C6H5COOH HOOCCOOH c H O O H c H O O c H O O c H O O 几种常见的有机羧酸 CH2=CHCOOH 丙烯酸 H C O O H C H 3 C H C 3 2甲基丙酸 H—C—O—H O 由于甲酸中有醛基，又有羧基，所以甲酸既具有羧酸的性质， 也具有醛的性质。 甲酸的特殊性 物理性质： 无色、有刺激性气味的液体， 有腐蚀性， 能与水互溶。 HCOOH 化学性质 : （ 1）还原性 ① 银镜反应 HCOOH + 2[Ag(NH3)2]OH Δ (NH4)2CO3 + 2Ag↓+ 2NH3 + H2O ② 与新制 Cu(OH)2反应 Cu(OH)2 Δ 溶解， 蓝色溶液 砖红色沉淀 (HCOO)2Cu Cu2O HCOOH +2Cu(OH)2 Δ CO2↑ + Cu2O ↓ + 3H2O 甲酸具有还原性，能被弱氧化剂氧化生成碳酸，碳酸分解成 CO2 和 H2O, 若在氨溶液中 ,则可能生成 NH4HCO3或（ NH4)2CO3。 结论： 利用甲酸的这一反应现象，可以区别于其他的酸或醛 （ 2） 酸性 （ 与 NaHCO Na2CO 苯酚钠等反应 ） 2HCOOH + Na2CO3 HCOOH + O H O N a + HCOONa 2HCOONa + CO2↑ + H2O 甲酸钠 ★ 酸性强弱比较： ① 脂肪酸中：随着碳原子数的增加，酸性减弱，熔沸点升高。 ② HCOOH C O O H CH3COOH H2CO3 O H 思考： 它们对应盐的碱性强弱顺序如何排列。 *（ 3）酯化反应 C O O H H 2 + HOCH2 HOCH2 浓 H2SO4 Δ + 2H2O O C OCH2 H C O OCH2 H 二甲酸乙二酯 C O O H H + CH3CHCH3 OH 浓 H2SO4 Δ + H2O H C O C H C H 3C H 3OC O O H H + C H 2H O 浓 H2SO4 Δ H C OOC H 2+ H2O 甲酸异丙酯 甲酸苯甲酯 酯的命名： 酸与 醇反应产物称 — 酸 酯，把 醇 改成 酯 几种重要的高级脂肪酸（分子中的烃 基含有较多碳原子的羧酸） 硬脂酸： C17H35COOH 常温下呈固态 [ 十八 (碳 )酸 ] 软脂酸： C15H31COOH 常温下呈固态 油酸： C17H33COOH 烃基里含有一个 [ 十八 (碳 )烯酸 ]。