20xx人教版高中化学选修1第一章第四节维生素和微量元素第1课时内容摘要：
具有 还原性。 在 水溶液 中或 受热 时很容易被氧化， 在 碱性溶液 中更易被氧化。 溶液显酸性 维生素 2020/12/24 14 比一比，谁最棒。 你能设计出哪几种可行性方案来验证维生素 C 的还原性。 维生素 2020/12/24 15 实验内容 实验现象 A、 滴加紫色 KMnO4溶液 B、 滴加溴水 C、 滴加碘水 D、 滴加 AgNO3溶液 E、 滴加 FeCl3溶液 FeCl3溶液由黄色变浅绿色 溶液立即褪色 溴水颜色迅速消失 碘水很快褪色 立即出现大量黑色沉淀 取规格为 、 2mL的维生素 C注射液转移入一支大试管中，并在其中加入 8mL蒸馏水，振荡，使混合均匀。 将上述溶液平均分装入 A、 B、 C、 D、 E5支小试管中， 实验结论 ： 维生素 C具有较强的还原性 维生素 2020/12/24 16 为减少新鲜蔬菜中的维生素 C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法是否妥当。 蔬菜切后再洗，容易洗干净； （ ） 炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； （ ） 炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（ ） （维生素 C易溶于水 ，易在 加热或碱性环境中发生化学反应而被破坏。 ） √ 生活小常识 维生素 2020/12/24 17 为什么胡萝卜与肉和油一起炒比较好。 脂溶性 维生素 含有大量 维生素 A 维生素 2020/12/24 18 维生素是一组具有相似生理功能及营养意义的营养物质。 它们是人体生长、繁殖必需的物质。 维生素分为脂溶性和水溶性二大类。 脂溶性维生素包括维生素 A、 D、 E、 K等；水溶性维生素包括维生素 B B B B1 C、叶酸、泛酸、生物素、烟酸和烟酸胺等。 当膳食中供给维生素不足或缺乏时，会产生相应的维生素缺乏症 , 如缺乏维生素 A，会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻； 缺乏维生素 D易患佝偻病、软骨病；缺乏维生素 B1易患脚气病；缺乏维生素 B2易患舌炎；缺乏维生素 B12易患恶性贫血；缺乏维生素 C易出现坏血病。 小结： 维生素 2020/12/24 19 以粮食和蔬菜为主食而肉食摄取较少的人群容易造成维生素 A、 D、 B2缺乏。 在北方冬春季。阅读剩余 0%
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