最新)银河大酒店酒店完整培训手册

最新)银河大酒店酒店完整培训手册内容摘要：

00 一楼火锅城：经营啼花虾、香辣虾、鱿鱼虾、炝锅鱼等系列干锅，麻辣、鸳鸯等刷锅。 包厢 28间。 可同时容纳 150余人就餐。 二楼豪华包厢： 厅（有向阳窗）， 米桌面，最佳可接待 位客人 官鹅厅（带窗带洗手间、电视）， 米桌面，最佳可接待 位客人 银河厅（带窗带洗手间、电视）， 米桌面，最佳可接待 位客人 厅， 米桌面，最佳可接待 12人 厅（带窗）， 米桌面，最佳可接待 人 二楼金色阳光宴会厅：可容纳 35桌宴会。 客房 酒店设三栋客房楼，一栋贵宾楼、一栋嘉宾楼、一栋迎宾楼，每幢客房均为四层建筑，充分体现了采光方面的得天独厚。 豪华套房内设 m m的大床，配套精心选置的桌椅、电器、洗浴间、书房、壁画等，并赠送精美果盘，无不显示出星级宾馆的豪华与气派。 房价表 房 型 贵宾楼 价 格 嘉宾楼 价 格 迎宾楼 价 格 标 准 房 元 元 元 大 床 间 元 元 元 高级套房 元 元 元 豪华（总统）套房 元 元 元 标准客房面积设置为 平米，配套设施齐全，设有因特网、国内长途、卫星有线电视、免费自助早餐等，并为客人提供 24小时热水，感受到现代与自然的完美结合。 银河娱乐会所 银河娱乐会所拥有贵宾房，大、中、小 KTV 包房 间，量贩 KTV 间，演艺厅可容纳 200 人观赏精彩演绎，集休闲、娱乐于一体。 为目前陇南市设施最超前、场地面积最大的娱乐会所。 每小时 最低消费 所 含 酒 水 小包房 元 元 中包房 元 元 大包房 元 元 VIP包房 元 元 桑拿洗浴中心 营业时间： 桑拿中心： 以“享受生活、品位人生”为宗旨，全力打陇南市洗浴之第一品牌。 这里有沐浴、桑拿、干蒸、特色服务一应俱全。 其中高级按摩师以技法取胜；豪华按摩套房以尊贵见长；女子洗浴更是让客人深切体会贵妃出浴时的“待儿扶起娇无力”的绝胜景象??。 9 消费指南 棋牌室 电话： 普通房： 元 /小时 豪华房： 元 /小时 注：一次交 元，可以在普通房连打 小时。 一次交 元，可以在豪华房连打 小时。 营业时间： 24小时 ◆ 酒店规章制度 ★员工日常管理制度： 上下班走员工通道，并接受保安员的检查。 上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。 确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。 工作时间不能穿着戴工号牌的制服外出购物玩耍，不准吃东西、喝酒，不准戴耳机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。 除指定人员外，不准使用客用设施。 未经允 许不可在酒店内摄影及摄像。 凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。 ★员工证件丢失赔偿规定 每位员工进入酒店范围内应佩戴工号牌。 部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。 因使用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。 如有遗失被窃，应立即向所在部门和人力资源部报告，并按规定补办。 证件补价：考勤卡 30 元，员工证 20元，工号牌牌 20元，餐卡 20 元，住宿证 20元。 ★员工餐厅就餐规定 为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守： 开餐时间为 早餐： 6： 308： 00 中餐： 9： 3012： 30 晚餐： 16： 3018： 30 夜宵： 21： 0024： 30 用餐时需自备勺子、碗和筷子。 员工就餐时须佩带个人工号牌，凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜，否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，酒店将按相关规定严格处理。 员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告一次。 外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准，否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。 10 自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依 次排队，不可争先恐后。 自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。 爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记书面警告一次。 员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康。 外来的食品不准带入员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。 否则罚款 20元— 50元。 1文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。 1 本守则自公布之日起生效。 ★宿舍管理制度 为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守： 自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。 保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。 每周必须安排一位员工打扫卫生，以保持宿舍的清洁。 爱护公物，损坏者须照价赔偿，并按情节给予行政处罚。 养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄 ，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍管理处或保安部报告。 不准在宿舍内会客，不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必须到宿舍管理员处做好登记，否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店员工宿舍，同时外来人员必须要晚上 23点之前离开宿舍。 出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。 宿舍内严禁吸烟。 在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。 宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，一经发现将立即交公安机关处理。 不服从宿舍管理员及本宿舍舍长的管理，不得 私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。 1每位员工都必须保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。 1员工遇到问题和困难，可向人力资源部投诉，人力资源部尽量给予帮助。 1有如下行为者将受到处罚： 口头警告： 1）随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。 2）用力关门，产生较大的声音，影到到其它同事的休息。 3）在房内堆积大量的脏衣物，不及时清洗，发出异味。 4）在宿舍内存放有刺激性气味的物品。 5）在宿舍内 大声聊天，放较大音量的收录音机，影响到其它同事的作息。 6）私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。 书面警告： 1）服从宿舍管理员工或本宿舍舍长的安排，不做好值班卫生工作。 11 2）拒绝管理，与宿舍管理员或本宿舍舍长发生争执。 3）未经许可，私自调换房或床位。 4）不经宿舍管理员同意，带外来人员在宿舍住宿。 最后警告： 1）偷窃公私财物。 2）在宿舍内聚众赌博、打架等。 3）不按设备程序操作，严重损坏公共设施的。 4）受到严重书面警告和最后警告的员工将被取消住宿资格。 口头警告：罚款 20元，书面警告罚款 100元， 最后警告罚款 200元及以上并辞退。 第二章 酒店基本知识 一、酒店基本概念 （一）酒店的基本定义 饭店、宾馆、酒店（ HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。 后来欧美的酒店业沿用了这一名词。 在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。 酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。 换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾 客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。 ◆酒店发展历程 生产力的发展促进了酒店行业的发展。 首先是货币的产生，商品交易及商人的商业活动，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类扩大活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，这从酒店的四个发展阶段不难发现。 第一时期：客栈时期 产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。 第二时期：豪华酒店时期 产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力 的发展，使人类社会进入工业时代。 第一家豪华旅馆别墅在法国建成。